A tökéletes házigazda

Az otthonunkban megrendezett vacsorák és ebédek sikere nagyban függ a házigazda személyétől és természetesen felkészültségétől. A (szinte) minden igényt kielégítő kulináris élmény fontos, de nem minden. Egy tökéletes házigazdának az ételeken kívül egyéb részletekre is illik ügyelnie..

A tökéletes házigazdának (akár nő, férfi vagy pár) az ételek kiválasztása, előkészítése, elkészítése és tálalása mellett egyéb szempontokat is érdemes figyelembe vennie, hogy a vendégek tökéletesen érezzék magukat. További javasolt és bevált “aranyszabályok”:

• Ne álljanak fel a vendégek éhesen vagy szomjasan az asztaltól. Kínos, ha elszámoljuk magunkat és/vagy alábecsüljük a vendégek fogyasztását. Azaz készüljünk inkább több, mint kevesebb étellel és itallal. Persze ne is tukmáljuk az ételeket a vendégekre csak azért, mert annyit fáradtunk az elkészítésével. Vegyük észre, hogy mikor elég, de addig legyen is mit felkínálni.
• Főzzünk az évszaknak megfelelően: ezt jellemzően mindenki örömmel fogadja, továbbá ez a környezetbarát hozzáállás a pénztárcánkat is kíméli.
• Vendégszeretetünket és nagyvonalúságunkat ne túlzott felhajtással és perfekcionizmussal akarjuk bizonyítani. A meghívottak értékelni fogják az improvizálást is, ha van mögötte őszinte igyekezet.
• A vendéglista összeállítása lényeges. Egy jó asztaltársaság legalább olyan fontos, mint az ételek minősége. Másik oldalról nézve, egy rosszul sikerült meghívás az esetek felében a ”rosszul” összeválogatott társaság eredménye.
• Ültetés. Ha ültetést is tervezünk, érdemes jól megfontolni, kit ki mellé!
• Kerüljük az önkritikát! Nem a Michelin-csillagok (kulináris tökéletesség szibóluma) számától függ a siker. Azaz kerüljük a “ma nem lett olyan tökéletes, mert zsíros volt a hús” stb. kommentárokat.
• A tökéletes házigazda szerep rutin kérdése is. Minél többet gyakoroljuk, minél többször tapasztaljuk személyesen házigazdaként vagy épp meghívottként, annál jobban tudunk csiszolni felkészültségünkön. Ezért ne féljünk a meghívásoktól és a házigazda szereptől! Minden alkalom közelebb visz minket a tökéletességhez.
• Az otthonunk legyen rendezett. Ha nem is mindenütt, de ott, ahol vendégek közlekednek feltétlenül, még akkor is, ha jóbarátokat, vagy közeli rokonokat hívunk meg. Tiszteljük meg vendégeinket ezzel is. Nem árt néha egy alapos kiszellőztetés sem, ha sokat sütöttünk-főztünk. Takarítási tippek>>
• Téli időszakban gondoskodjunk helyről a kabátoknak.
• Legyünk csinosak. Ne fogadjuk a vendégeket házi ruhában, fésületlenül. Az ehhez szükséges időt is kalkuláljuk bele az előkészületekbe.
• Baráti és családi körben nem lehet gond a vendégek részéről cipő viseletének mellőzése otthonunkban, ízlés dolga. Szintén tisztázzuk a dohányzás kérdését.
• Ha kisebb-nagyobb gyerekek is jönnek a vendégekkel, gondoskodjunk arról, hogy legyen étel és szórakoztatás (pl. DVD, társasjátékok) a számukra is.
• Szórakoztassuk a vendégeket. Nem kell fejen állni, de szóvivőként feltűnés nélkül gondoskodhatunk arról, hogy mindig legyen (lehetőleg neutrális, vagy mindenkit érdeklő) beszédtéma és jó hangulat, esetleg zenei aláfestés. Igyekezzünk minél kevesebb időt a konyhában, és minél többet a vendégekkel tölteni.
• Gondoskodjunk a vendégekről. Töltsünk a pohárba, ne csak kérésre, kínáljuk meg őket, figyeljük, hogy zavarja-e esetleg valami őket (fáznak, hangos a zene, kényelmetlen a szék, stb).
• Marasztaljuk vendégeinket, ha túl korán mennének, és udvariasan marasztaljuk őket, ha már későre jár.
• A vendéglátói tapasztalatokat jegyezzük fel a vendégkönyvünkbe!

Tipp: A sikeres vendéglátás abban mutatkozik meg, ha vendégeink jól érzik magukat. Ehhez sok fontos és kevésbé fontos tényező is hozzájárul, de a vendéglátó személye a legfontosabb feltétel.

Kapcsolatos cikkek:

• Vendégváró ebéd és vacsora
• Vendégváró menü
• Tippek vendégeknek