Áfonyás-kókuszos szív

Az áfonyás-kókuszos szív nagyon finom aprósütemény, amely természetesen bármilyen más formában kiszaggatva is elkészíthető, akár ünnepi alkalmakhoz igazodóan is. A tészta kinyújtása igényli a legtöbb rutint, a többi nagyon egyszerű..

Hozzávalók:

Tészta:

• 20 dkg liszt
• 125 gr puha vaj
• 1 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 1 cs vaníliacukor
• 1 csipetnyi só

Öntet:

• 2 dkg vaj
• 4 dkg cukor
• 2 ek tejszín
• 2 tk folyékony méz
• 5 dkg aszalt vörösáfonya
• 3 dkg szeletelt mandula
• 2 dkg kókuszreszelék
• tálaláshoz: porcukor

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet, a vajat, tojássárgáját, cukrot, vaníliacukrot és a sót simává gyúrjuk. Alufóliába csomagolva hűtőszekrényben legalább 1 órát pihentetjük.
2. Az öntethez a vajat a cukorral, tejszínnel, és a mézzel felfőzzük. Beletesszük az áfonyát, mandulát, és a kókuszt. Alacsony hőfokon, állandó keverés mellett pár percig melegítjük.
3. A tésztát két sütőpapír között (esetleg lisztezett deszkán) fél centi vékonyra nyújtjuk. Tetszés szerinti nagyságú szíveket vágunk belőle (javasolt 4-5 cm). Ezeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Mindegyik szív közepére helyezzünk teáskanállal egy a szív méretének megfelelő adagot az áfonyás masszából.
4. 190 fokos sütőben kb. 10 perc alatt világosra sütjük, majd rácson kihűtjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

• A tészta nagyon porhanyós, nyújtása egyszerűbb két sütőpapír között, amelyet esetleg a tepsi bélelésére is felhasználhatunk.
• A vaníliacukor helyett készíthetjük vanília aromával is.
• A szív méretétől függően 30-40 db lesz belőle. Kisebb szív dekoratívabb, a nagyobbal gyorsabban haladhatunk, ha szorít az idő. A sütésnél legyünk óvatosak, hamar megbarnul!
• Az áfonyás-kókuszos szív nagyon ízletes és „szép” aprósütemény. Dobozban tárolva 2-3 hétig eláll. Aprósütemény tippek>>