Ajvár leves

A horvátországi nyaralások egyik elmaradhatatlan “souvenirje” az ajvár. Ez az alapvetően paprikából készülő sült és darált zöldségkeverék sokféleképpen felhasználható. Ha kifogytunk az ötletekből, íme egy újabb: ajvár leves. A leves nagyon finom és tartalmas, az ajváron kívül sok finomság kerül bele..

Hozzávalók:

• 30 dkg darált hús
• 2 ek olaj
• 1 hagyma
• 20 dkg ajvár
• 125 gr tejszínes krémsajt
• 2 dl habtejszín
• 4 dl (instant) alapleves
• só, bors
• 15 dkg feta sajt
• tabasco
• tálaláshoz: esetleg apróra vágott zöldfűszerek

Elkészítés:

1. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. Az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darált húst, amelyet addig sütünk az olajon, amíg morzsás nem lesz. Sózzuk és borsozzuk.
2. Ezután adjuk a húshoz az ajvárt, tejszínt, levest és a krémsajtot. Kevergetve kb. 5 percig közepes tűzön főzzük.
3. Tálalás előtt ízlés szerint fűszerezzük, esetleg néhány csepp tabascot is adhatunk hozzá. Tetejét szórjuk meg kockára vágott fetával és friss zöldfűszerekkel.

• A leves bársonyosan krémes állagú, nagyon tartalmas és egyben különleges is. További előnye, hogy szinte percek alatt (kb. 20 perc) elkészíthető, hiszen nem igényel hosszú főzési időt.
• Ajvár élelmiszerüzletekben is megvásárolható. Nagyon enyhén csípős hideg köret, amely a zakuszkához hasonlóan sokoldalúan felhasználható, pl. grillezett ételek (klasszikusan cevapcici), húsok, sült kolbász, sült vagy párolt zöldségek mellé, de akár szendvicsekhez, vagy mártások, levesek ízesítéséhez is.
• Az ajvár levest feltétlenül érdemes kipróbálni, élvezete közben horvátországi nyaralási élményeket is felidézhetünk.

Kapcsolatos cikkek

• Darált hús receptek
• Leves receptek
• Gyors vacsora