September 22., Monday : Móric

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Alap keksz receptek

Keksz receptekKekszeket roppant egyszerű készíteni, csupán egy-két olyan alap keksz recept szükséges hozzá, amit alkalomnak megfelelően könnyen lehet változtatni. A következő három recept a legtöbb keksz recept alapja –  elkészítésük egyszerű, elrontani nem nagyon lehet, és néhány további fűszerrel vagy dekorációval sajátos, ünnepi aprósüteményekké varázsolhatjuk őket..

 A receptek csésze mértékegységet alkalmaznak, ezáltal is egyszerűbb a megvalósításuk.

Klasszikus alapkeksz recept

Ez a keksz recept pihentetést igényel, így érdemes egy nappal előbb elkészíteni a tésztát. A jó hír az, hogy a tészta akár 4 napig is eláll a hűtőszekrényben, egy hónapig pedig a mélyhűtőben.

Hozzávalók

  • 2 csésze liszt
  • 1 csésze cukor
  • 1/2 tk sütőpor
  • 1/2 tk só
  • 3/4 csésze puha vaj
  • 1 nagy tojás

Elkészítés

  1. Keverjük el a lisztet,  sót  és a sütőport. Egy másik tálban egy elektromos vagy kézi habverővel keverjük habossá a vajat és a cukrot, majd adjuk hozzá a tojást és dolgozzuk el alaposan. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük el egy sima tésztává.
  2. A tésztából alakítsunk egy kb 30x 4cm hengert, tekerjük be fóliába, és pihentessük a hűtőszekrényben minimum 4 órán át.
  3. Sütés előtt szeleteljünk ½ cm-es korongokat, amiket helyezzünk egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
  4. 180 fokra előremelegített sütőben süssük a kekszeket 10 -15 percig, majd sütőrácson hagyjuk őket kihűlni.
  5. Tipp: A tésztát pihentetés után ki is lehet nyújtani, és sablonokkal ünnepi vagy kreatív formákat lehet szaggatni.

Gyors alap-kekszek

Íme két egyszerű keksz recept, amiket további fűszerekkel, ízesítőkkel remek kekszekké lehet fejleszteni. A tésztát nem kell pihenteti, így nagyon gyors kekszeket készíthetünk.

Recept A

  • 2 csésze liszt
  • 1 csésze cukor
  • 2 tk sütőpor
  • 1/2 csésze puha vaj
  • ¼ csésze tej vagy víz
  1. A tejet keverjük el a tojással, egy másik tálban pedig a cukrot a vajjal. A két keveréket dolgozzuk össze és szitáljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Gyúrjuk egy sima tésztává.
  2. A tésztát nyújtsuk ki kb ½ cm vastagságúra, és alkalomnak megfelelő szaggatókkal szaggassunk ki formákat. Előre melegített sütőben süssük 10-12 percig, majd egy sütőrácson hagyjuk kihűlni őket.

Recept B

Ebben a receptben kevesebb a cukor, így alkalmazzuk olyan kekszek készítéséhez, amiket cukor vagy csokimázzal tovább díszítünk!

  • 4 csésze liszt
  • 1 csésze cukor
  • 2 tk sütőpor
  • 0.5 tk só
  • 1 csésze puha vaj
  1. A tojást, vajat és cukrot keverjük habosra – egy másik tálban a lisztet keverjük el a sóval és a sütőporral. Lassan adjuk a lisztes keveréket a vajashoz, és dolgozzuk el egy sima tésztává.
  2. A tésztát nyújtsuk ki és szaggassuk ki alkalomnak megfelelő formákkal. Előre melegített sütőben süssük kb 10 percig.

Variációk

A fenti receptek alap-kekszeket eredményeznek, amelyek, bár önmagukban is finomak, de érdemes módosítani vagy dekorálni. Íme néhány ötlet:

  • Mandulás keksz  -  a masszához adjunk 1/2 tk vanília kivonatot és 1/2 tk mandula kivonatot. A kekszeket tetejére nyomjunk egy  mandula darabot
  • Gyömbér keksz  -  a lisztes keverékhez adjunk 1 tk őrölt gyömbért és 1/2tk vanília kivonatot
  • Fahéjas keksz  -  a lisztes keverékhez adjunk 1tk őrölt fahéjat és 1/2tk vanília kivonatot
  • Csokis keksz  -  a lisztes keverékhez adjunk 1/2 csésze kakaóport és 1tk vanília kivonatot
  • Kókuszos kesz -  a lisztes keverékhez adjunk 1/2 csésze kókusz reszeléket és 1 tk vanília kivonatot
  • Espresso keksz  -  adjunk a masszához 1/2tk vanília kivonatot és 1tk nescafét. Díszítsük csokimáz csíkokkal!
  • Citromos kesz  -   adjunk 1ek citrom kivonatot vagy reszelt citrom héjat és 1/2tk vanília kivonatot a masszához

Tippek

  • Vanília kivonat helyett használhatunk egy vanília rúd kikapart magját vagy vaníliás cukrot is.
  • Egészségesebbé tehetjük a kekszeket, ha fehér liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet vagy tönkölybúza lisztet használunk. Cukor helyett alkalmazzunk fruktózt (25%-al kevesebbet) vagy legalább barnacukrot!
  • A kekszeket cukor vagy csokimázzal dekoráljuk – de cukordrazséval vagy akár fahéjas porcukorral is megszórhatjuk őket. Dekorálás előtt hagyjuk a kekszeket mindig kihűlni!
  • Egyedi és alkalmi kekszek készítéséhez egyéb ötletek az alap kekszek bejegyzésünkben találhatók.
  • Még gyorsabb lehet a kekszgyártás, ha előre készítünk keksz-keveréket, amely egy sötét dobozban hetekig eláll.
  • Ha nincs kedvünk kísérletezni a fenti alap-keksz receptekkel, próbáljuk ki az egyszerű kekszek sorozatunkban található tuti keksz receptek egyikét!

           Email            Címoldal           

20 hozzászólás

  1. 1) Óriási segitség kezdő fiatalasszonyoknak ez az oldal.
    Megszeretteti a süteménysütést mivel-hogy nem sok időt vesz igénybe.
    Kis csemetéik pedig jóizüen fogyasztják majd.Egyébként mindenkinek ajánlom
    Egy nagymama

    Nagy Tiborné - 27. 11. 2008 - 11:15
  2. 2) Megcsináltam az alap kekszet és a gyerekeknek nagyon tetszett.
    A gyerekek élvezték, hogy sok mintát lehet belőle kiszaggatni.

    Géczyné Vera - 09. 01. 2009 - 16:36
  3. 3) MA elkeszitettem a kekszet es nagyon finom lett !!!!nyugodtan probaljak ki!!!!:)

  4. 4) Az első receptben kétszer használjuk fel a cukrot és egyszer sem a sót. Én megcsináltam a saját fejem után,(jó lett!)de szerintem ezt korrigálni kell,mert hiba.Üdv: Pálci

    Manner Zsuzsa - 09. 05. 2009 - 14:33
  5. 5) Köszi és bocsi. Kijavítottuk a hibát.

  6. 6) sziasztok!èn a recept A-t csinàltam meg..kicsit tobb lisztet vett fel mint ami receptbe van,pedig csak 1 csèsze tejet adtam hozzà…ezt leszàmitva tokèletes ès nagyon finom…ajànlom mindenkinek..brigi

  7. 7) Oh, bocsi – az ¼ csésze lenne – nem 1-4, ki is javítottam! Bár az nagyon kevésnek tűnik, lehet, hogy több folyadékra van szükség?! Kipróbáljuk megint, és leellenőrizzük a mértékegységeket. A lényeg, hogy a tésztamassza alaposan összeálljon!

  8. 8) engem az érdekelne így sütés előtt… csésze, mint mértékegység itt mit jelent pontosan? kb? főleg a vajnál :S konkrétan gyömbéres sütit szeretnék csinálni kb mennyi (őrölt) gyömbért kéne beletennem?
    köszi

  9. 9) A mértékegységek sütéshez cikkünkben lehet a pontos mértékeket megtalálni.
    Kb 1 tk őrölt gyömbért szoktak a receptek előírni, de ezt lehet duplázni is, ha valóban érezni akarjuk a gyömbér ízét!

  10. 10) nagyon finom lett

  11. 11) Csésze vaj – ez alatt pontosan mi kell érteni? Olvasztott vajat? Ismeretem szerint a kekszfélék esetében nem olvasztott vajat használunk vagy tévedek?
    Köszönöm Ilona

  12. 12) Ilona,

    Puha vajat ki lehet mérni csészében. Bár nem valami pontos mértékegység, ezt elismerem, de hát amerikai…

  13. 13) A pohár pohár puha vaj,azt jelenti szerintem,hogy egy csomag vaj kikeverve!!!!!

  14. 14) Nem tudtam mi lehet a baj az A receptnél, de rájöttem h a tk-t a sütőpornál én sikeresen tasaknak értelmeztem =) majd legközelebb

  15. 15) Az keksz keverékhez mit kell tenni, ha el akarom készíteni az összeszitált szárazanyagot?
    Köszi, trilla

  16. 16) Trilla,
    Vajat és tojást. Néha kevés tejet is szokás.
    Kövesd a fenti recepteket!

  17. 17) Segítséget kérnék a ‘recept A’-ban jártas háziasszonyoktól!
    Ma már 4. alkalommal készítettem el ezt a kekszet, és ízre végülis mindig nagyon finom lett, de nekem valahogy sokkal több liszt kell hozzá, hogy jó állagú legyen.
    Pedig már vajat is szinte alig teszek hozzá (kb fél-3/4 csomagnyit), tejet szigorúan csak 1/4 csészényit, tojásból is a lehető legkisebbet teszem bele, mégis ma is 4 csésze liszt után tudtam rá azt mondani, hogy mostmár nem ragadok bele… És még így is elbírt volna egy kevés lisztet, no de nem lisztes kekszet akartam csinálni, hanem kókuszosat… :)
    2 csésze lisztnél még esélytelen hogy gyúrható tésztám legyen.
    Mit rontok el?

  18. 18) Nekem is gondom volt ez a ragadós tészta dolog. Rájöttem, hogy az összegyúrás után érdemes a tésztát a hűtőszekrényben pihentetni 1-2 órán át. Ha nincs időm erre, a fagyasztóba teszem be 15 percre. Így a vaj megkeményedik, könnyen nyújtható lesz a tészta és könnyebben szaggatható is.
    :)

  19. 19) Köszi, legközelebb kipróbálom ezt a trükköt! De inkább a mélyhűtőset, mert pont azért választottam a recept A-t, hogy ne kelljen órákat pihentetni a tésztát! Türelmetlen alkat vagyok… :) Egy még türelmetlenebb kisgyerekkel… :):)

  20. 20) Nálunk is pontosan ez a helyzet. A gyerek nem tud 2 órát várni (mondjuk én sem!). Amúgy a kislányom ötlete volt (3 évesen!), hogy tegyük ki a tésztát a hóba, mert az hidegebb, mint a hűtő. Fél óra múlva kezelhető is lett. Azóta a fagyasztóba dobom 15 percre.