Alap-kekszek

Az alapkekszek olyan kekszek, amelyeket sütés után, alkalomnak megfelelően dekorációval ünnepiessé lehet tenni, vagy más sütemények alapjául szolgálnak. A kekszek elkészítése roppant egyszerű, hiszen csupán lisztre, vajra, cukorra és tojásra van szükségünk..

 Természetesen a kekszeket tovább lehet ízesíteni – fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg, kakaó, citrom héj, kókuszreszelék, diók, mogyorók, mazsola és egyéb aszalt gyümölcsök segítségével fantasztikus kekszeket készíthetünk.

Mindenkinek más az ízlése, valaki nagyon édesen szereti a kekszet, valaki puhán, valaki szárazan, valaki az egészséges variációt kedveli. A lényeg az, hogy próbáljunk ki néhány alap-keksz receptet, és ha meg vagyunk elégedve a keksz állagával, szárazságával stb, akkor a bevált receptet a fenti ízesítőkkel tovább lehet finomítani. Készíthetünk egy alap-keksz keveréket is, amihez már csak az alkalomnak megfelelő fűszereket kell hozzáadnunk, így gyorsan ki tudunk szaggatni és sütni néhány kedvenc édességet! A kekszeket módosíthatjuk alakomnak megfelelően az alábbiak alapján:

• Karácsonyi kekszek -  az alaptésztához adjunk fahéjat, szerecsendiót vagy darált diót. Szaggassunk ki csillag, hóember, karácsonyfa formákat, és dekoráljuk színes cukormázzal, kókuszreszelékkel és apró cukorkákkal.
• Halloween kekszek -  az alaptésztához adjunk őrölt gyömbért, szegfűszeget és fahéjat. Szaggassunk denevért, boszorkányt, kalózt, szellemet stb. Cukor vagy csoki drazsékkal díszítjük.
• Parti kekszek – szilveszterre és bulikra adjunk az alap tésztához egy-két kávéskanál rumot, vagy rumban áztatott  (befőtt) meggyeket, mazsolát, aszalt áfonyát. Rumos, konyakos csokis mázzal díszítjük (a kekszeket össze is darálhatjuk, és készíthetünk diós golyókat!)
• Húsvéti kekszek  – a  tésztához adjunk csoki darabokat vagy citromhéjat. Szaggassunk nyuszi, tojás, kiscsibe formákat – vagy sütés után díszítsük őket csoki, cukor, mogyoró mázzal vagy cukorkákkal!
• Gyerekzsúr kekszek – gyerekek számára használjunk egy egészséges alap-keksz receptet, ami nincs tele cukorral, majd szaggassunk ki kedvenc figurákat. Sütés után dekoráljuk cukor vagy csokimázzal (ez éppen elég cukrot biztosít majd számukra!).
• Születésnapi kekszek – az alapkekszhez adhatunk kakaót, kókuszreszeléket és dió- mogyoró darabokat. Szaggassunk számokat a tésztából, dekoráljuk tejszínhabbal vagy mázakkal.
• Valentin napi kekszek -  az alapkeksz legyen illatos, adjunk hozzá vanília és mandula kivonatot, vagy rumot, Amorettót és aszalt áfonyát vagy rumos meggyet. Egyértelműen süssük ki a kekszeket szív alakban.
• Egészséges kekszek – fehér liszt helyett használjunk teljeskiőrlésű lisztet, zabpehely lisztet, zabkorpát, barnarizs, árpa, kukorica, hajdina, rozs vagy köles lisztet ill. ezek kombinációját. A cukrot helyettesítsük  fruktózzal ( a megadott mennyiség 2/3-ával) vagy  esetleg mézzel. A vajat sok esetben lehet helyettesíteni hidegen sajtolt napraforgó olajjal. Dekoráljuk a kekszeket egészségez mázakkal.

Ha nem akarunk kísérletezni a fentiekkel, alkalmazzuk az egyszerű keksz receptek egyikét – ezek már kipróbált és garantált tuti kekszek!

Alapkekszek süteményekhez

Néhány sütemény készítése darált kekszet igényel. Továbbá  ha egy keksz sütését esetleg elrontanánk, ne dobjuk ki (feltéve ha nem égett oda), hanem daráljuk le, és használjuk fel más süteményekhez – pl túrótorta alapjaként, vagy nyári sütemények tetejére morzsaként. Egy kimondottan kiváló alapanyag további használatra az egészséges zabkorpa keksz.

Az alapkekszeket önmagukban is lehet fogyasztani teázás, kávézás mellé, de kiváló alapanyag jellegzetes kekszek tökéletesítéséhez – ha valakinek van egy saját tuti receptje, kérjük tegye közzé a  tutitippek oldalain!