Amaréna keksz

Az amaréna keksz egy egészen különleges aprósütemény. Különleges a formája és a közepében lévő amaréna meggy miatt is. Ha nem tudunk amaréna meggyet beszerezni, házilag is készíthetünk..

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg darált mogyoró
• 10 dkg cukor
• 1 cs bourbon vanília
• csipetnyi só
• 15 dkg hideg vaj
• 1 tojás
• 50 db amaréna meggy
• 50 db vágott mandula (elhagyható)

Elkészítés:

1. A lisztet egy nagy tálban elkeverjük a mogyoróval, cukorral, vaníliacukorral, sóval. A tojással és a kockára vágott hideg vajjal kézzel vagy géppel sima tésztává dolgozzuk.
2. A tésztát golyóvá formázzuk, fóliába csomagolva 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
3. Közben az amaréna meggyet lecsepegtetjük, mindegyik közepébe dugunk egy vágott mandulát (azaz mandula csíkot).
4. A tésztát 4-5 mm vékonyra kinyújtjuk, a tésztából 5 cm átmérőjű köröket szaggatunk. Mindegyik kör közepébe helyezzünk egy töltött meggyet, majd a kör szélet 4 oldalt képezve hajtsuk a meggy köré. A négy sarkon erősen nyomjuk össze a tésztaszéleket, különben sütésnél szétnyílnak.
5. A csomagocskákat helyezzük egymástól kellő távolságban sütőpapírral bélelt tepsibe. 190 fokon kb. 15 perc alatt süssük meg.

• A fenti adag elég nagy, ha nincs elegendő meggyünk, készítsünk a maradék tésztából linzert. Karácsonyi mogyorós linzer>>
• Amaréna meggyet nem könnyű beszerezni. Elsősorban fagylaltok, desszertek, koktélok díszítésére használják. Készíthetünk azonban mi is amaréna meggyet, ha lecsepegtetett meggybefőttet vaníliával és mandulával aromásított, cukros-amarettos szirupban felfőzünk, majd kihűtünk és lecsepegtetünk. Ha nincs erre mód, vagy idő, helyettesíthetjük tökéletesen lecsepegtetett konyakos (mandulalikőrös) meggyel.
• Ha időnk és energiánk engedi, a kis falatok tetejét bevonhatjuk olvasztott csokoládéval. Így a keksz még dekoratívabb lesz, és a csomag a láthatatlan belsővel igazi meglepetéssé változik.
• Az elegáns amaréna keksz becsomagolva akár ajándékba is adható. Elkészítése nem egyszerű, de megéri. Tároljuk légmentesen lezárt (fém) dobozban száraz és hűvös helyen.

Kapcsolatos cikkek

• Aprósütemények
• Karácsonyi kekszek
• Ehető ajándékok