Add a kedvenceidhez!
Amerikai palacsinta
március 3, 2008 pocak
kategória Egyszerű, Gyerekeknek, Receptek, Sütemények
Az amerikaiak kedvenc reggelije a palacsinta. Azonban az amerikai palacsinta eltér az európaitól – egyrészt kisebb, másrészt vastagabb - de ugyanolyan egyszerű az elkészítése. Az alábbi recept autentikus és klasszikus, éppen ezért amerikai mértékegységeket alkalmaz..
Az eredeti recept (amely valójában a skót palacsinta) 1tk cukrot is tartalmaz, de a modern változat kihagyja – egyrészt egészségesebb így a palacsinta, másrészt kevésbé ég oda.
Hozzávalók
- 2 csésze liszt
- 2.5 tk sütőpor
- 1/2 tk só (opcionális)
- 1 tojás felverve
- 1.5 csésze tej
- 2 ek olvasztott vaj
Elkészítés
- Szitáljuk össze a lisztet, sót és sütőport, majd adjuk hozzá a tejet, tojást és a vajat.
- Vajazzuk meg egy kicsit a palacsinta sütőt, és egy kis merőkanál tésztát öntsünk a forró serpenyőbe. A palacsinta massza tészta elég tömény, így nem folyik teljesen szét a serpenyőben - de a serpenyő mozgatásával segítsük a massza egyenletes eloszlását! A palacsinta átmérője legyen kb 10cm.
- Süssük mindkét oldalon kb 1-2 percig.
- A serpenyőt nem szükséges újra megvajazni.
- Hagyományosan vajjal és juharsziruppal tálaljuk, de mézzel vagy lekvárral is nagyon finom (ezt a palacsintát nem lehet feltekerni, hanem laposan kell enni, mint a blinit).
Tippek
- Magas vérnyomásban szenvedők és egészséges életmód követői hagyják ki a sót! Vaj helyett lehet olajat is használni.
- Mivel elég vastag a tészta, az amerikai palacsinta remek ünnepi motívumok készítésére – csupán helyezzünk fém formákat a serpenyőbe, és öntsünk egy-két kanál tésztát a formákba – kb fél cm vastagságban. Amikor a tészta egyik oldala megsült, óvatosan nyomjuk ki a formából, majd süssük át a másik oldalát.
- A tésztához használhatunk teljes kiőrlésű lisztet, kukorica, barnarizs, tönkölyvagy hajdina lisztet is.
- Mandula lisztből készített palacsinta a low-carb diétát követők számára ideális.
- A tésztához adhatunk reszelt almát, mazsolát, reszelt citrom héjat, fahéjat, darált diót-mogyorót, és tálalhatatjuk csoki vagy mogyorókrémmel is. A skótok mazsaolával szokták készíteni, és reggeli vagy délutáni teájukhoz fogyasztják. Angol tea>>
- Néhány szelet palacsintát gyorsan egyszerű süteménnyé, pl tortává varázsolhatunk – a palacsinták közé tegyünk vékonyra vágott banán szeleteket, majd öntsük le mogyoró ill. csoki krémmel.
Amerikai palacsinta verziók
A következő receptek az amerikai palacsinta koncepciója alapján készülnek:
Épp úgy, mint a magyar palacsintának, az amerikai palacsintának van sós változata is, de nem jellemző. Íme néhány verzió:
Loading ...
1) Az amerikai palacsinta hozzávalóinál nem világos, hogy a 2 1/2 tk sütőpor, és a 1 1/2 csésze tej tulajdonképpen mennyi is?
Ha a sütőpor 2 x 1/2 tk akar lenni, akkor miért nem 1 tk, ugyanis az akkor annyi lenne, de ha 2 és még egy 1/2 tk, akkor miért nem így van írva: 2,5. A tejjel ugyanez a gondom, most nem tudom, hogy 1 és fél,(1,5) vagy csak fél csésze! Nem mindegy. Ne haragudjon, de kérném, hogy értehtőbben írja le, mert a fentiekből látszik, hogy két értelmű. A sütőpornál lett gyanús a dolog, mert gondolom, ha 2 x fél lenne, akkor egyértelműen 1 egész tk. -t írt volna, de ha nem akkor az eredetihez nézem a tejet, vagyis 1 1/2, akkor nekem a fél csésze kevésnek tűnik.
Elnézést, ha bonyolult voltam, de én még így nem láttam adagokat leírni.
Várom válaszát, mert nagyon szeretném a palacsintát megcsinálni.
Köszönettel:
Barnáné H. Adrienne
2) Bocsánat, 2 és fél teáskanalat jelent és 1 és fél csésze tejet – így volt írva eredetileg, nem tudom, hova tünt az és szó. De 2.5 és 1.5 még jobb – átírjuk erre. Köszönjük!
3) Sziasztok!Jól hangzik ez a recept.Majd kipróbálom!Az előző hozzászólóhoz szeretnék mondani vmit:Ha bele olvas pár szakácskönyvbe akkor megtudhatja, hogy mindenhol így írják:1/2 tk nem pedig:2,5.Csak ennyit akartam(nem rossz indulatból)
4) Barnáné H. Adriennek csak annyit, hogy szerintem teljesen egyértelmű volt minden. A recept írójának meg nincs miért bocsánatot kérnie…nagyon klasszul írt mindent…egyértelműen…
Csak ennyi…mert nem bírtam magamban tartani:) Most meg megyek sütni:)
5) Teljesen egyértelmü a recept. Ha a hölgy tudna főzni vagy olvasna szakirodalmat/receptkönyveket/ö is értené. Nagyon finom,köszi a tippet.
6) mért ég le
7) belül mért marad nyers?
9) nem mindegy .ha eltudod olvasni és ebböl kikövetkeztetni azt hogy mennyi akkor felesleges volt ennyit irnod.
10) Én csak annyit szeretnék kérdezni, hogy a tojást azt muszáj felverni?
11) Könnyebb elkeverni a tésztát, ha előbb a tojást felverjük – de ha robotgéppel keverjük el a tésztát, akkor nem muszáj, sőt, még a lisztet sem kell akkor átszitálni!
12) Mindent úgy csináltam ahogy le van írva, és mégis kegyetlenül rossz palacsintát sikerült sütnöm. Köszönöm a tanácsokat, nem kérek belőlük többet.
13) Valamit bizonyára nem jól követtél – ezt a receptet elrontani nehezen lehet!
Remélhetőleg nem hagyományos palacsintákat sütöttél a tésztából, hanem kb 10 cm-eseket!
14) Sziasztok!
Nekem nagyon jól sikerült a palacsinta, egyszerű és finom.
A férjem már csak ilyet kér nem kér több hagyományosat.
Esetleg azért éghetett meg, mert hirtelen sült, én cukor helyett édeskét tettem bele.
Bree
15) Nekem is nagyon jó lett a palacsinta, már harmadszor készítem
16) sziasztok én nem szoktam szakács könyvet használni így nem tudom mi menyi
17) mindenki a cukrot magyarázza itt pedig nincs is írva a receptben cukor,csak só,/de az elég sok/ !
18) Sziasztok! Valami könnyen elkészíthető, laktató reggelit kerestem, és rábukkantam erre a receptre! Hozzá is fogtam, és nagyon finom palacsintákat sütöttem
Csak egy kérdés. Nektek ennyi hozzávalóból mennyi palacsinta jött ki?
Üdv!
19) Hát ez attól függ, hogy mekkorára sikerül a palacsinta átmérője. (érdemes lenne blini formát használni)
Továbbá már nem szoktam méricskélni a hozzávalókat, csak összedobok mindent a turmix-gépbe – az állagáról tudom, hogy jó-e a massza. Éppen ezért néha rengeteg palacsinta lesz, néha csak 10-12 db.
20) Én most fogom először elkészíteni,bodzavirágot/az ernyőről le kell csipkedni az apró,pici virágokat/ fogok belekeverni a tésztájába és úgy fogom kisütni.Majd megírom,hogy milyenre sikerült.Üdv. Manga
21) Ebből a receptből kb hány palacsinta lesz????
A válaszra sürgősen szükségünk lenne!!!
Köszönöm!
22) Erre a kérdésre már válaszoltam – lásd 19. hozzászólás.
Elkészítem majd megint, mert azóta már vettem amerikai palacsinta formát!
23) Sziasztok!
Én már egyszer elkészítettem ezt a palacsintát az egyik újság receptje alapján, olyan sütővel sütöttem ki amivel ajánlott, de nem hozott vmi nagy sikert a családban!Most megcsinálom majd ezzel a receptel is és meglátjuk mi sül ki belőle.
24) Olivaolajat lehet rakni alá , mert szerintem különben leragad!?
25) A tésztában van vaj(ez helyettesíthető olajjal),így nem ragad le a serpenyőbe. Bár az első adag palacsinta előtt érdemes kicsit kiolajozni a serpenyőt. Olívaolaj helyett célszerűbb valami semleges növényi olaj, mert az olívaolajnak van egy jellegzetes íze, amely nem passzol a palacsintához, kivéve sós puffancsok esetében.
26) Sziasztok!Elkészitettem a palacsintát, azonban nagyon különös alakja lett. Vastag volt és egyenlőtlen. Mit tehetek, hogy legközelebb úgy sikerüljön mint ami a képen van?
27) Speciális palacsinta sütőforma szükséges ahhoz, hogy szép kerek legyen! Az nem baj, ha vastag, úgy jó.