Articsókás lepény

Articsókát frissen beszerezni hazánkban elég nehéz. A zöldség kedvelői így leginkább a konzerv, illetve antipastiként fűszeres olajban eltett verzió között választhatnak, amelyet felhasználhatunk saláták, tésztaételek készítéséhez. A következő articsókás lepény is erre a hozzávalóra épül..

Hozzávalók:

• 1 csomag készre nyújtott leveles tészta
• 1 üveg articsóka fűszeres olajban
• 5 dkg füstölt-főtt sonka
• 2 db paradicsom
• 2 dl tejszín
• 3 tojás
• 5 dkg kéksajt (elhagyható)
• őrölt bors, só

Elkészítés:

1. A leveles tésztával béleljünk ki egy sütőtálat úgy, hogy pereme is legyen. Alját villával szurkáljuk meg.
2. Az articsókát csepegtessük le, ha szükséges vágjuk falatnyi darabokra. A sonkát vágjuk kockákra. A paradicsomok alját vágjuk be keresztbe, tegyük pár percre forró vízbe, majd hideg vízzel öblítsük le. A héját szedjük le, a paradicsom magos részét vágjuk ki, a húsát kockázzuk fel.
3. A tojásokat lazán verjük fel. Keverjük össze a tejszínnel, adjunk hozzá kevés borsot, sót. Épp csak annyi tojást hagyjunk meg, ami elegendő lesz a leveles tészta nem fedett részeinek, peremének megkenéséhez.
4. A leveles tésztán szórjuk el egyenletesen először a sonkát, majd az articsókát, végül a paradicsomot. Öntsük fel a tejszínes öntettel. Ujjaink között morzsoljuk rá a sajtot. A peremét kenjük meg óvatosan szilikon ecsettel a maradék felvert tojással.
5. 210 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük.

• Az antipasti articsóka előnye, hogy már fűszerezett, így nincs szükség bonyolultabb fűszerezésre. Ha azonban sima konzerv articsókát használunk, erőteljesebben fűszerezhetjük a tejszínes öntetet, és ízlés szerinti zöldfűszert is tehetünk bele.
• A füstölt-főtt sonka általában sós, ezt vegyük figyelembe a fűszerezésnél. Természetesen másfajta sonkát, illetve sajtot is használhatunk.
• Tekintettel a nem hétköznapi hozzávalókra, az étel akár ünnepi előétel, vagy hidegen, kockára vágva és nyársra szúrva parti falat is lehet. Ez jelenti azt is, hogy langyosan, de hidegen is finom.Vendégváró ételek>>
• Köretként tálalhatunk az articsókás lepényhez olaszos öntettel ízesített zöldsalátát.