Articsókás omlett

Az omlett óriási előnye, hogy egyszerűen és gyorsan elkészíthető, melegen, de hidegen is finom, kisebb vagy nagyobb darabokra vágva is tálalható. Mindez igaz az articsókás omlettre is, amely kiadós, és az articsókától mégis más a megszokott változatokhoz képest..

Hozzávalók:

• 1 doboz, üveg articsóka (lecsepegtetve kb. 25 dkg)
• 4 db szardella filé
• 30 dkg (nem szétfővő) burgonya
• 4 db tojás
• só, bors
• 1 darab (3 dkg) parmezán
• 1 ek olívaolaj
• 1 kisebb hagyma
• zöldfűszerek
• 1 ek kapribogyó

Elkészítés:

1. Az articsókát lecsepegtetjük. Az articsókát és a szardella filéket apróra vágjuk.
2. A burgonyát megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk. A parmezánt lereszeljük.
3. A tojásokat kevés sóval és borssal felverjük, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, az articsókát, szardellát és a burgonya szeleteket.
4. Egy serpenyőben az olajat megforrósítjuk, és a keveréket ráöntjük. Pár perc után a hőfokot közepesre állítjuk, a serpenyőt lefedjük, és az omlettet kb. 20 percig pároljuk.
5. Közben a hagymát, zöldfűszereket és kapribogyót apróra vágjuk. A kész omlettet ezzel megszórva tálaljuk.

Tippek:

• A 30 dkg burgonya kb. 2 közepes méretűnek felel meg. Érdemes nem túl nagy burgonyát választani omletthez. Az omlett kész, ha a tojás megszilárdul és a krumpli is puha. Aki elég ügyesnek érzi magát, meg is fordíthatja az omlettet egy tányér segítségével. További omlett receptek>>
• A szardella filé néha nagyon sós, esetleg öblítsük le hideg vízzel, és papír kéztörlőn szárítsuk meg.
• A hagyma lehet újhagyma is, a zöldfűszerek ízlés szerint, minél több fajta. Természetesen, el is hagyható az omlett megszórása a zöldfűszeres keverékkel, úgy is finom lesz.
• Az omlett sütőben, olajazott tortaformába öntve is elkészíthető. Ebben az esetben kevés olajjal a tetejét is meglocsoljuk, és 200 fokos sütőben készre sütjük.
• Az articsókás omlett kiváló gyors vacsora, de ünnepi előétel is lehet. Egyszerű ünnepi ételek>>