Aszalt gyümölcsös kenyér

Az aszalt gyümölcsös kenyérben más gyümölcskenyérrel ellentétben valóban a gyümölcsöké a főszerep. Liszt minimális mennyiségben, cukor pedig a gyümölcsöknek hála egyáltalán nincs benne. Az eredmény egy nagyon ízletes és tartalmas egyszerűen elkészíthető sütemény, amely akár ajándék is lehet..

Hozzávalók:

• 20 dkg füge
• 20 dkg datolya
• 25 dkg aszalt szilva
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 10 dkg egész dió (vagy mandula, mogyoró)
• 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg
• 80 ml (sütő)rum
• 125 ml tej
• 1 dkg élesztő
• 8 dkg liszt
• csipetnyi só
• tetejére: 1 tojás, egész mandula

Elkészítés:

1. A datolyát (ha szükséges a szilvát) kimagozzuk. A fügét, datolyát, szilvát apró kockára vágjuk. A mazsolával, narancshéjjal és dióval együtt az apróra vágott aszalt gyümölcsöket elkeverjük a fűszerekkel és a rummal. Tálba tesszük, lefedjük, és egy éjszakát érni hagyjuk az ízeket.
2. Másnap a langyosra melegített tejben felengedjük az élesztőt, hozzáadjuk a lisztet, sót, összedolgozzuk. A gyümölcsöket a tésztához adjuk.
3. A gyümölcsös tésztát három részre osztjuk, kerek cipóvá formáljuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Tetejüket szilikon ecsettel megkenjük felvert tojással, és ízlés szerint egész (héj nélküli) mandulával dekoráljuk.
4. 170 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük.

• A gyümölcsök egymás közötti aránya némileg módosítható. Mag nélküli szilva, és puha gyümölcsök felhasználása meggyorsítja a munkát.
• A rum ne legyen túl erős, ízlés szerint kevés vízzel hígítható, esetleg gyümölcslével helyettesíthető.
• A kenyér frissen a legfinomabb, de alufóliába csomagolva hűtőszekrényben 2 hétig is ízletes marad.
• A sütemény egyedüli hátránya az ára, hiszen az aszalt gyümölcsök nem olcsók. Érdemes kihasználni akciós lehetőségeket, és több üzlet kínálatát összehasonlítani, jelentős különbségek is lehetnek. Spórolás a háztartásban>>
• Az aszalt gyümölcsös kenyér egyszerű karácsonyi sütemény, kiváló ehető ajándék, ünnepi szezonon kívül tartalmas tízórai vagy uzsonna csemege.