Ázsiai sütőtök krémleves

Az ázsiai sütőtök krémleves nagyon gyorsan, egyszerűen elkészíthető exotikus leves, ami kellemesen felmelegíti a testet és a lelket a hideg őszi-téli estéken. Ázsiai ízhatása révén a kissé unalmas sütőtököt is megbolondítja!..

Hozzávalók:

• 60 dkg sütőtök
• 1 krumpli
• 2 sárgarépa
• 1 fél hüvelykujjnyi gyömbér
• 2 apróbb hagyma
• 1 kis piros chilipaprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dkg vaj
• 400 ml kókusztej
• 400 ml zöldségleves (lehet kockából is)
• 1 szál friss citromfű
• 4-6 evőkanál szójaszósz

Elkészítés

1. A sütőtököt, krumplit és sárgarépát megtisztítjuk és felaprítjuk (minél kisebb darabokra, annál gyorsabban készül el a leves). A gyömbért, hagymát, fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a chilit kettévágjuk és eltávolítjuk a magokat, majd szintén apróra vágjuk.
2. A vajon megfuttatjuk a hagymát, gyömbért, fokhagymát és chilit, majd hozzáadjuk a többi zöldséget.
3. Rövid párolás után hozzáöntjük a kókusztejet, a zöldséglevest és a félbevágott citromfűvel az egészet kb. 20 percig főzzük (azaz amíg megpuhulnak a zöldségek), majd összeturmixoljuk és ízlés szerinti mennyiségű szójaszósszal ízesítjük. Kész!

Tippek

• Vigyázat, a leves kissé csípős! Aki nem kedveli csípősen, próbálkozzon fél chilipaprikával, vagy chili nélkül.
• Ha nincs friss citromfű kéznél, a szárított változat is használható.
• Ha van időnk, készre nyújtott leveles tésztából tojássárgájával megkent és szezámmaggal megszórt apró falatkákat is süthetünk hozzá. Így az ázsiai sütőtök krémleves ünnepi levesnek is tökéletesen megfelel.
• Egyéb

Kapcsolatos cikkek

• Thai receptek
• Egyszerű levesek