Babfőzelék

Azon főzelékek egyike a babfőzelék, amelyet módjával, de általában mindenki szeret, még a gyerekek is. Mivel a hüvelyesek fontos szerepet töltenek be az egészséges táplálkozásban, érdemes beiktatni étrendünkbe, főként, ha nincs kéznél friss zöldség..

Hozzávalók:

• ½ kg szárazbab
• 1 babérlevél
• 2 ek olaj
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-2 ek liszt
• kevés pirospaprika
• 1  pohár tejföl
• só

Elkészítés:

1. A főzés napja előtti estén a babot válogassuk át, mossuk meg és áztassuk be bő hideg vízbe.
2. Másnap a babot szűrjük le, öntsük fel tiszta vízzel, és a babérlevéllel együtt tegyük fel főzni alacsony hő mellett. Kevéssel a főzési idő vége előtt adjuk hozzá a sót (így nem lesz kemény a bab héja).
3. A puha babot szűrjük le. Egy lábasban az olajon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát, majd keverjük hozzá a préselt fokhagymát. Adjunk hozzá ízlés szerint kevés pirospaprikát, 1 ek lisztet, keverjük át, és öntsük fel kb. ½ l vízzel.
4. Tegyük bele a babot, fűszerezzük, és forraljuk össze. A tejfölt ízlés szerinti liszttel keverjük össze, higítsuk szükség szerint annyi vízzel, hogy a főzelék épp kellemes sűrűségű legyen és habarjuk be vele a főzeléket.

• A babfőzelék tipikusan olyan főzelék, amely a saját anyagának pépesítésével is sűríthető, ebben az esetben a rántás és a lisztes habarás elhagyható. Egészséges főzelékek>>
• Van, aki még ennél több fokhagymával kedveli. A bab lehet fehér vagy tarka, olaj helyett használhatunk zsírt is. Ízesíthetjük a főzeléket kevés ecettel is.
• A fűszeres, ám nagyon ízletes változatot gazdagíthatjuk őrölt köménymaggal, őrölt borssal, morzsolt majoránnával.
• Szintén gyakori, hogy a bab főzőlevébe füstölt húst, vagy füstölt szalonnát tesznek. Ezt természetesen kivesszük, amikor a bab megpuhult. Darabokra vágva a főzelék mellé tálalható feltétként.
• A babfőzelék az egész család számára finom és kiadós étel. Házias receptek>>

További főzelék receptek>>