Babos padlizsánkrém

A babos padlizsánkrém szendvicskrém, de akár mártogatós is lehet. A padlizsános alapot sült paprikával és főtt fehér babbal gazdagítjuk, így kifejezetten tartalmas és egyben szép színű is lesz..

Hozzávalók:

• 1 közepes padlizsán
• 1 kápia paprika
• 1 konzerv fehér bab
• 1 fej hagyma
• só, bors
• ½ citrom leve
• 1 dl olívaolaj
• zöldpetrezselyem

Elkészítés:

1. A padlizsánt megmossuk, szárazra töröljük, villával több helyen megszúrkáljuk. A paprikát szintén megmossuk és megtöröljük. Mindkettőt 200 fokos sütőbe tesszük, és megsütjük (a paprika hamarabb el fog készülni). A kész paprikát lefedjük, hagyjuk kihűlni. Hűtsük le a padlizsánt is további felhasználásig.
2. A paprika héját leszedjük, a magokat eltávolítjuk. A padlizsánt kettévágjuk, a húsát kikakaparjuk.
3. A hagymát megpucoljuk, kevés olajon serpenyőben megdinszteljük. A babkonzervet leöblítjük és lecsepegtetjük.
4. A sült zöldségek húsát a babbal, dinsztelt hagymával és citromlével együtt pürésítjük, annyi olajat adunk hozzá, hogy krémes állagú legyen. Fűszerezzük, és apróra vágott zöldpetrezselyemmel gazdagítjuk.

• A zöldségeket (padlizsán, paprika) természetesen grillsütőn is megsüthetjük.
• A krém ízlés szerint kevés joghurttal is ízesíthető, illetve lazítható.
• Légmentesen lezárva, hűtőszekrényben korlátozott ideig tárolható a babos padlizsánkrém, amely sokoldalúan használható fel.

Kapcsolatos cikkek

• Padlizsán receptek
• Szendvicskrémek
• Mártogatósok