Barackos mozzarella

Érdemes kipróbálni a paradicsom mellett a mozzarella más zöldséggel vagy gyümölccsel történő párosítását is, erre példa a barackos mozzarella. A semleges ízű mozzarella gyümölcsös-fűszeres-sós hozzávalókkal sütve ízletes és újszerű kombináció..

Hozzávalók:

• 2 db őszibarack
• 8 szelet nyers sonka (pl. feketeerdei)
• 1 mozzarella golyó
• 1 tk kapribogyó
• 4 db fogpiszkáló
• kevés olaj
• frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A barack héját a kerek oldalán késsel kereszt alakban bevágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük 30 másodpercre, kivesszük, hideg vízzel leöblítjük, és a héját leszedjük. A barackokat vágjuk ketté, óvatosan távolítsuk el a magot úgy, hogy a barack felek egészben maradjanak.
2. A mozzarellát vágjuk kockákra. Két-két szelet sonkát fektessünk egy tányérra vagy deszkára keresztet alkotva. A közepére helyezzük a barackot úgy, hogy a mag nélküli mélyedéses fele legyen felfelé. A mélyedésbe töltsünk először néhány szem kapribogyót, majd mozzarellát. A sonka szeletekkel fedjük be a barackot, középen fogpiszkálóval rögzíthetjük.
3. A töltött és sonka köntössel ellátott barackokat tegyük kevés olajjal kikent sütőtálba. 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. Tálalhatjuk – kissé kihűtve – egészben zöldsalátával, vagy negyedekbe vágva és fogpiszkálóval átszúrva falatként. Őrölt borssal is megszórhatjuk.

• Kivételesen hasznos, ha a baracknak nagy magja van. Ha a mag mélyedése túl kicsi lenne, éles késsel megnagyobbíthatjuk.
• A barack lehet fehér- vagy sárgahúsú is, legyen érett, de ne puha. Sonka helyett készíthetjük baconnal is.
• A sült barackos mozzarella nagyon finom snack a nyári szezonban.

Kapcsolatos cikkek

• Mozzarella receptek
• Gyümölcsös ételek