Batáta muffin

Mivel a batáta ez egyik legegészségesebb gumós zöldség, a batáta muffin nem csupán egy finomság, de sok-sok vitamint is biztosít. Teljekiőrlésű liszttel vagy egyéb gabona liszttel kombinálva egy kimondottan egészséges süteményt kapunk, amit bűntudat nélkül fogyaszthatunk. Elkészítése, mint a legtöbb muffiné, nagyon egyszerű, így kezdőknek is ajánljuk. Íme a receptje..

 Hozzávalók

• 2 csésze egészséges liszt (lásd tippek)
• 2 tk sütőpor
• ½ tk szódabikarbóna
• ½ tk őrölt szerecsendió
• ½ tk őrölt fahéj
• 1 tojás, felverve
• ½ csésze barna cukor
• ¼ csésze almaszósz (cukrozatlan)
• ¼ csésze kefir
• ½ csésze főtt batáta, törve
• ½ csésze olaj (hidegen sajtolt)
• ½ csésze mazsola

Elkészítés

1. Két tálat készítsünk elő. Az egyikben keverjük el a száraz alapanyagokat, a másikban a batátát, tojást, olajat, kefirt és almaszószt.
2. A batátás masszát adjuk a lisztes keverékhez, keverjük el, de ne túlzottan.
3. Béleljünk ki muffinpapírral egy muffinsütő formát, vagy készítsünk elő szilikon muffinsütőt.
4. A tésztával töltsük meg a mélyedéseket, és 180 fokra előre melegített sütőben süssük aranysárgára kb 20-25 percig.

• Készíthetünk mini muffinokat is – ez ideálisabb kisgyerekek számára. Kimondottan ajánljuk egészséges gyerekzsúrokra!
• Alkalmazzunk teljes-kiőrlésű vagy tönkölybúza lisztet. Lisztérzékenyek és az egészséges diéta követői elkészíthetik hajdina, árpa vagy barnarizs lisztből is (vagy ezek kombinációjából).
• Több batátát is keverhetünk a tésztába, akár 1 csészével is.
• A batátát helyettesíthetjük sütőtökkel is.
• Egészségesebb, ha cukor helyett fruktózt használunk – a fenti adag két-harmadát, vagy akár felét.
• Egyéb szárított gyümölcsökkel is kipróbálhatjuk, és adhatunk hozzá darált diót vagy mogyorót is!
• A batáta muffin nem csupán egy finomság, de remek vitamint-rejtegető egészséges sütemény is, így kifejezetten ajánljuk azoknak, akik nem fogyasztanak elegendő zöldséget. Egyéb muffin receptek>>