Batátás pogácsa

A batáta az egyik legegészségesebb őszi zöldség. Változatos felhasználására íme egy újabb példa, a batátás pogácsa receptünk. Nem csupán egészséges, de kimondottan finom is, így érdemes gyerekek és olyan felnőttek számára elkészíteni, akiknek nem kedvencük a zöldség! Gyorsan és egyszerűen kisüthető –  hűvös és száraz helyen napokig eláll..

Hozzávalók

• 1 csésze tört főtt batáta
• ⅔ csésze kefír
• 1 csésze teljeskiőrlésű liszt
• 1 csésze liszt (lásd tippek)
• 1ek barna cukor
• 1ek sütőpor
• ½ tk szódabikarbóna
• ½ tk só
• ¼ csésze olaj

Elkészítés

1. A főtt batátához kb 1 batáta szükséges – ezt megpucoljuk, kockázzuk és kb 5 percig puhára főzzük forró vízben, majd krumplitörővel darabosra áttörjük.
2. Egy tálban elkeverjük a száraz alapanyagokat, egy másikban a kefírt, olajat és a tört batátát. Összeöntjük a két tálat, és elkeverjük óvatosan egy puha masszává.
3. Egy kanállal gombócokat szaggatunk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd lenyomjuk egy kicsit a tetejüket, hogy laposak legyenek. (Tipp: a massza elég nyúlós, így ha egy picit átgyúrjuk, egy kinyújtható tésztát kapunk, amit keksz-formákkal szaggathatunk ki)
4. 200 fokon 10 percig kisütjük.
5. Kihűlve fogyasztjuk.

Tippek

• Sós változat: cukor helyett adjunk a masszához 2 ek reszelt sajtot – legjobb az ementáli vagy parmesan sajt.
• Tejtermék mentes változat: kefír helyett alkalmazzunk szójatejet (adjunk hozzá 2tk citromlevet, ettől besűrűsödik)!
• Még egészségesebb változat: cukor helyett használjunk fruktózt, liszt legyen tönkölybúza liszt. Ezt a változatot még méregtelenítés alatt is fogyaszthatjuk.
• Lisztérzékenyek barnarizs vagy hajdina lisztből is elkészíthetik.
• Ajánljuk gyerekeknek,  de akár babaételként is tökéletes lehet.
• Fogyasszuk teázás mellé – a sós változat remek egészséges levesekhez vagy italok kiérőjeként patykon, bulikon.
• Tároljuk hűvös, száraz helyen, légmentes dobozban (pl a kamrában)  – napokig friss marad!
• A batátás pogácsát sütőtökkel is elkészíthetjük.