Birsalma kompót

Az őszi és téli évszakban kedvelt édesség az almakompót. Friss almából, finom fűszerekkel percek alatt elkészíthető, elsősorban gyerekek kedvence. A hagyományosabb alma mellett érdemes kipróbálni a felnőtteknek készülő „részeges” birsalma kompótot is..

Hozzávalók:

• 2 db birsalma (kb. 70 dkg)
• 5 dkg cukor
• 2,5 dl fehérbor
• 1 ek citromlé
• ½ rúd vanília
• 1-2 db csillagánizs
• 2 db szegfűszeg
• 1 ek sherry

Elkészítés:

1. A cukrot közepes tűzőn felolvasztjuk, hozzáadunk 2,5 dl vizet és kevergetés mellett addig főzzük, amíg a cukor feloldódik.  Ekkor hozzáadjuk a bort. A vanília rúd belsejét éles késsel kikaparjuk, és a fűszerekkel együtt a kompótlébe tesszük. Gyenge tűzőn kb. 10 percig főzzük.
2. Közben a birsalmát meghámozzuk, magházát kivágjuk, nyolcadokba vágjuk és a citromlével alaposan meglocsoljuk. A kompótlében (nem túl) puhára pároljuk.
3. A kompótot a sherryvel ízesítjük, majd lehűtjük.

• A birsalma igazi ínyencség, bár sajátos ízét nem mindenki kedveli. Vásárlásnál ügyeljünk arra, hogy citromsárga színű, kemény és hibátlan gyümölcsöt válasszunk. Leggyakrabban birsalmasajt készítésére használjuk fel.
• Ha gyerekeknek is szánjuk, a bort cseréljük le almalére (cukor ebben az esetben csökkenthető) és a sherryt hagyjuk el.
• A birsalma kompót önálló édes étel, de kiegészítő is lehet például palacsinta, császármorzsa, csokoládé fondü mellé. Kevésbé édes változata sült pecsenyék mellé is tálalható. További gyümölcsös édességek>>