Biryani csirkecomb

Az indiai konyhára nem jellemző az egytálétel. A biryani húsos ételek azonban rizzsel és zöldségekkel egyszerre készülnek, természetesen indiai fűszerekkel ízesítve. A követező biryani csirkecomb recept könnyen megvalósítható –  pikáns, de nem csípős, így gyerekek is nyugodtan fogyaszthatják..

Hozzávalók

• 2 ek olívaolaj
• 8 db csirkecomb (felső)
• 1 nagy hagyma, aprítva
• 3 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 2 tk garam masala
• 1 tk gyömbérpor
• 1 babérlevél
• 1 zöld chili, magtalanítva és aprítva
• 30 dkg basmati rizs
• 5 dl csirkeleves
• 20 dkg mirelit zöldségkeverék
• 2 ek aprított petrezselyem zöld vagy koriander

Elkészítés

1. A sütőt 190 fokra beállítjuk. Egy nagy öntöttvas lábasban vagy tepsiben a tűzhelyen aranysárgára sütjük a csirkecombokat.
2. Félretesszük a húst, majd ugyanabban az edényben kb 5 percen át megpuhítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, fűszerporokat, chilit és a rizst. 1 percig kevergetjük, visszatesszük a csirkét és felöntjük  a levessel.
3. Lefedjük (fóliával vagy lábas esetében fedővel) és 20 percig a sütőben átsütjük. Nézzünk rá, ha szükséges, adjunk hozzá forró vizet.
4. Kivesszük az edényt a sütőből, és hozzáadjuk a fagyasztott zöldségeket. Fedő alatt  további 10-15 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk az aprított zöldfűszerrel.

• Köret nem szükséges hozzá, de általában raita-t vagy joghurttal elkevert chutney-t  szoktak mellé tálalni.
• A Biryani csirkecomb elkészíthető alsó combokból is, sőt csirkemellből is. 
• A fenti recept 4 főre bőségesen elég.

Kapcsolatos cikkek

• Indiai receptek
• Sült csirkecomb
• Rizs receptek
• Egytálétel receptek