Céklás káposzta

March 31, 2009 pocak
kategória Egyszerű, Receptek, egészséges

A párolt káposzta kedvelőinek ajánljuk a következő párolt céklás káposzta receptet. Elkészítése roppant egyszerű, az eredmény érdekesebb, mint a hagyományos változat, és talán még egészségesebb is. Melegen és hidegen is fogyasztható..

Hozzávalók

1 közepes vöröskáposzta
4 közepes cékla
1 zöld alma
1 lilahagyma
3 dkg vaj/margarin
3 ek vörösbor ecet
1 ek fruktóz
1 fahéj rudacska

Elkészítés

A káposztát negyedeljük, majd kivágjuk a torzsát és felszeleteljük. Az almát és a céklákat megpucoljuk, durvára reszeljük. A hagymát félbevágjuk és vékony csíkokra szeleteljük.
Egy nagy (lehetőleg öntött vas) edénybe töltjük a feldolgozott zöldségeket, majd hozzáadjuk a vajat, fruktózt, ecetet, fahéjat. Fedő alatt alacsony hőmérsékleten 30-60 percig pároljuk, attól függően, hogy milyen puhán szeretjük.
Tálalás előtt a fahéj rudacskát kivesszük.

Tippek

Tálaljuk köretként sült húsok és halak mellé – különösen passzol sült pulyka vagy sült kacsa mellé.
Hidegen vagy langyosan salátaként is fogyaszthatjuk szendvicsekben vagy tésztával.
Fruktóz helyett mézet is alkalmazhatunk, természetesen cukrot is, de az utóbbi nem valami egészséges variáció. Mivel a cékla természetesen édesít, a fruktózt akár ki is hagyhatjuk – ebben az esetben zöld alma helyett alkalmazzunk édesebb fajtát!
Diétás változat: a vajat olívaolajjal helyettesísük!.
Gyerekeknek különösen ajánljuk, hiszen a cékla és a káposzta is a szuperételek csoportjába tartozik!
A céklás káposzta mellett ki lehet próbálni a hagyományos párolt káposzta receptünket is!