Céklás, répás kuszkusz

A következő céklás, répás kuszkusz egy meleg verzió, nagyon finom köretként vagy főételként egy hétköznapi könnyed ebédre, vacsorára..

Hozzávalók

• 3 sárgarépa
• 2 ek olívaolaj
• 20 dkg bébi (vagy zsenge) cékla
• ½ tk őrölt fahéj
• 1 ek méz
• 20 dkg kuszkusz (apró szemű)
• 1 narancs
• Kb 1 dkg friss kapor, aprítva

Elkészítés

1. A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
2. A répát megpucoljuk, 1 cm-es karikákra vágjuk, a bemelegedett sütőbe tesszük 10 percre. A céklákat megpucoljuk, négy-négy gerezdre vágjuk, a répához adjuk. Leöntjük a mézzel és megszórjuk a fahéjjal. További 10-15 percig sütjük.
3. Közben 2 dl vizet felforralunk, egy tálba öntjük a kuszkuszkra. Egy tányérral lefedjük, 5 percig párolni hagyjuk. Egy villával fellazítjuk a szemeket, áttöltjük egy nagy tálaló edénybe.
4. Amikor a zöldségek megsültek, hozzáadjuk a kuszkuszhoz, a keltkezett szafttal együtt.
5. A narancs héját citrushámozóval levágjuk, hozzáadjuk a zöldséges kuszkuszhoz, majd rácsavarjuk a narancs levét.
6. Kaporral megszórjuk, elkeverjük.
7. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Fogyasszuk főételként egy vegán vagy vegetáriánus étrendben.
• Köretként ideális grillezett húsok, halak mellé.
• Méregtelenítés alatt is fogyasztható.
• Csakis zsenge céklát alkalmazzunk – az öreg, túl nagy, szálkás cékla nem alkalmas, azt sokáig kell sütni!
• A céklás, répás kuszkusz kissé édes, gyerekeknek is ízlik. Nem csupán finom, de egészséges is!

Kapcsolatos cikkek

• Cékla receptek
• Narancs receptek
• Sárgarépa receptek
• Kuszkusz receptek
• Saláták gyümölccsel