Chilis csirkeleves gombával

február 8, 2011 pocak
kategória Egészséges, Egyszerű, Nemzetközi, Receptek

A csirkeleves nagyon népszerű Ázsiában is, minden nemzetnek, tartománynak létezik valami specialitása. A következő chilis csirkeleves gombával egy Thai verzió. Nem csupán különleges, de egészséges és immunrendszer erősítő is..

Hozzávalók

1 szál ázsiai citromfű
2 cm gyömbér
6 szál újhagyma
2 db vörös chili
2 L csirke alapleves
50 dkg csirke comb filé
15 dkg shiitake (vagy egyéb ázsiai) gomba
2 ek thai halszósz
1 tk világos nádcukor
10 dkg bébi spenót levél
1 zöldcitrom leve

Elkészítés

A gyömbért megpucoljuk, gyufaszál vastagságú csíkokra szeleteljük.
A citromfű külső héját eltávolítjuk, majd vékony karikákra felszeleteljük.
Az újhagymákat vékony karikákra szeleteljük (a zöld részét is).
A csirke alaplevest egy lábasba öntjük, beletesszük a gyömbér, újhagyma és citromfű szeleteket. Forráspontig melegítjük, majd 10 percen át rotyogtajuk.
Közben a gombákat felszeleteljük, a húst kb 5×1 centis csíkokra vágjuk.
A leveshez adjuk a csirke és gomba szeleteket, a cukrot és halszószt, kb 5 percig posírozzuk.
Amikor a hús már nem pink, belekeverjük a zölcitromlevet és spenótot.
Lehúzzuk a tűzhelyről. Megkóstoljuk, ízlés szerint adunk hozzá még citromlevet, cukrot vagy halszószt.

Tippek

Tálaljuk egy thai menü keretében, egyéb ételekkel kombinálva.
A leves meglehetősen kiadós, így párolt rizzsel kombinálva akár főétel is lehet (bár ez nem egy tipikus ázsiai étkezési mód, ugyanis általában nem létezik elő-és főétel, hanem mindent egyszerre tálalnak – sokszor a rizst utoljára, önmagában).
Ha lehet ázsiai alaplevest alkalmazzunk – ennek más az íze, mint a nyugati csirkelevesnek.
Shiitake gomba helyett egyéb gomba is alkalmazható, pl rókagomba, sampion, szarvasgomba stb.
A kínai népgyógyászat szerint a csirkeleves ideális immunerősítő, és remek gyógyír megfázásra, influenzára. A chilis csirkeleves különösen alkalmas, mert chilit és gyömbért is tartalmaz.
A chilis csirkeleves gombával nagyon egészséges leves, érdemes rendszeresen fogyasztani egy egészséges étrend keretében. Azonban kevés cukrot is tartalmaz, így fogyókúrára nem alkalmas!

Kapcsolatos cikkek