Chorizo és paradicsom saláta

A chorizo és paradicsom saláta egy klasszikus spanyol étel. A következő recept Jamie Oliver verziója, de mi is változtattunk rajta egy kicsit – sárga koktél paradicsommal készítettük, így változatosabb lett a saláta színskálája. Továbbá az elkészítés menetét is módosítottuk, pontosabban egyszerűsítettük..

Hozzávalók

• 25 dkg chorizo főzőkolbász
• 3 nagy érett paradicsom
• 1 nagy maréknyi sárga koktél paradicsom
• 1 nagy maréknyi piros koktél paradicsom
• 2 salotta hagyma
• Sherry ecet
• Olívaolaj
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• 1 maréknyi petrezselyem zöld levél, aprítva

Elkészítés

1. A paradicsomokat nagy darabokra vágjuk, a koktél paradicsomokat felezzük.
2. A hagymát felszeleteljük, a paradicsomokkal elkeverjük. Kevés olívaolajjal és sherry ecettel meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük az aprított petrezselyem zöldet.
3. A kolbászt vastagon felszeleteljük majd egy serpenyőben barnára sütjük.
4. Közben a fokhagymát vékonyan felszeleteljük, az átsült chorizo-hoz adjuk. Amint a fokhagyma is átsült (de nem égett meg!) felöntjük kevés sherry ecettel.
5. A kolbászt és keletkezett szaftot a paradicsom salátára öntjük, elkeverjük.

• Tálaljuk rusztikus kenyérrel, zsemlével. Jamie szerint kecskesajttal vagy spanyol füstölt sonkával tálalva is finom.
• Ha túl sok szaft keletkezik (ez a chorizo minőségétől függ), akkor ne mindet öntsük a salátára, ugyanis túl zsíros lesz. A maradékot inkább használjuk fel sült csirke készítéséhez.
• A chorizo és paradicsom saláta remekül passzol egy tapas menübe, lehet köret is nyári vagy spanyol ételek mellé, de akár főétel is kenyérrel fogyasztva.

Kapcsolatos cikkek

• Húsos saláták
• Saláták
• Köretek
• Chorizo receptek