Chorizo kenyér

A fűszeres chorizo kenyér ideális kísérője lehet hideg előételeknek, de akár magában is fogyasztható jó minőségű olívaolajjal, esetleg finom borok mellé. Nem kell a kolbászért messzire utazni, hazánkban is beszerezhető..

Hozzávalók:

• 2 dkg friss élesztő
• 40 dkg liszt
• 1 tk só
• 10 dkg chorizo (vékony változat, darabban)
• 1 tojássárgája

Elkészítés:

1. Az élesztőt morzsoljuk el és keverjük simára 2 ek langyos vízzel. A lisztet mérjük ki, keverjük el a sóval. Az élesztős vizet, valamit további 3 dl langyos vizet adjunk hozzá, és kézzel vagy géppel keverjük sima tésztává. Letakarva 40 percig kelesztjük.
2. A kolbászt szeletekre, majd csíkokra, a csíkokat kis kockákra vágjuk.
3. A megkelt tésztát kézzel átgyúrjuk, adjuk hozzá a kolbászt és gyúrással keverjük bele a tésztába.
4. Sütőpapírral bélelt (vagy olajozott) tepsire tegyük a tésztát, kézzel formázzuk cipóvá. Ismét kelesszük 20 percig. A másodszor is megkelt cipó tetejét kenjük meg az elkevert tojássárgájával.
5. A kenyeret 220 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Ha kész, vegyük ki, és hagyjuk kihűlni. Torta módjára felszeletelve tálaljuk.

Tippek:

• A kolbászból felhasználhatunk többet is, attól függően, mennyire szeretnénk a kenyeret kolbászosan. Ha például magában, vagy zöldség mellé fogyasztjuk, tehetünk bele 15 dkg chorizot is. Vigyázat, ha csípős (picante) chorizoval készítjük, a kenyér is csípős lesz.
• A chorizo kenyér frissen a legfinomabb. Mivel nem nehéz elkészíteni (inkább csak időigényes a kelesztés miatt), készítsük el lehetőleg frissen. Ideális lehet egy spanyol vagy portugál menüben, esetleg tapas partihoz.

Kapcsolatos cikkek:

• Chorizo receptek
• Tapas receptek