Add a kedvenceidhez!
Ciabatta felfújt
A ciabatta felfújthoz friss, de akár kissé szikkadt, maradék ciabattát is felhasználhatunk. A tipikus olasz alapanyagok felhasználásával készülő felfújtat tálalhatjuk zöldsalátával vagy mártogatóssal..
Hozzávalók:
- 30 dkg ciabatta
- 5 dkg szárított paradicsom olajban
- 20 dkg mozzarella
- 1 csokor petrezselyem
- 10 dkg húsos szalonna
- 1 hagyma
- 1 ek olaj
- 3 tojás
- 2 dl tej
- só, őrölt bors és szerecsendió
Elkészítés:
- A ciabattát vékony szeletekre, majd a szeleteket kis kockákra vágjuk. Tepsire sütőpapírt teszünk, ezen egyenletesen elosztjuk a ciabatta kockákat. 5 percig 200 fokos sütőben pirítjuk.
- A szárított paradicsomot lecsepegtetjük. A paradicsomot, mozzarellát, petrezselymet felaprítjuk, a már kihűlt ciabatta kockákkal együtt egy nagyobb tálba tesszük.
- A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a szalonnát szintén felkockázzuk. Az olajat serpenyőben felhevítjük, először a szalonnát sütjük rajta pár percig, majd hozzáadjuk a hagymát és a szalonnás olajon megdinszteljük. A szalonnás hagymát is a ciabattához adjuk.
- A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat mini kézi habverővel elkeverjük a tejjel, fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
- Egy kerek vagy szögletes sütőtálat vékonyan kikenünk olajjal.
- A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A sárgákkal elkevert tejet a ciabattás masszához öntjük, összekeverjük, majd végül a felvert fehérje habot is beleforgatjuk. A masszát a sütőtálba simítjuk, 200 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.
- A kész felfújtat 5 percig pihentetjük, majd egy tálcára borítjuk (esetleg a formában szeleteljük). Langyosan, szeletekre vágva tálaljuk.
- Langyosan a legfinomabb. A maradékot szeletekre vágva sütőben vagy mikróban átmelegíthetjük.
- Akkora méretű formában ajánlott sütni, amelyet a massz kb. 4 cm magasan kitölt.
- Fogyaszthatjuk magában is, de nagyon finom frissen bekevert zöldsalátával, vagy zöldfűszeres joghurtos mártogatóssal.
- A ciabatta felfújt ciabatta helyett más rusztikus jellegű kenyérrel is elkészíthető.
Kapcsolatos cikkek:
