Citromfüves póréhagyma krémleves

Az ázsiai és a különleges ízek kedvelőinek ajánljuk a következő krémlevest. Nem csupán finom, de egészséges is, és remekül felfrissít fáradt, hűvös napokon. A citromfüves póréhagyma krémleves pici módosítással akár főzelékként is fogyasztható..

Hozzávalók

• 75 dkg póréhagyma
• 2.5 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 szál ázsiai citromfű
• 1 nagy burgonya
• 7 dl csirke vagy zöldségleves
• Só, bors
• 1 dl créme fraiche, görög joghurt vagy tejszín
• Díszítés: aprított snidling vagy újhagyma

Előkészületek

1. A póréhagyma végét levágjuk, hosszában félbevágjuk, alaposan átmossuk, majd felszeleteljük. Újra átmossuk, lecsurgatjuk.
2. A fokhagymát felaprítjuk.
3. A citromfű külső héját eldobjuk, majd egy éles késsel vékony szeletekre vágjuk.
4. A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, kockákra aprítjuk, néhány percre konyharuhába csavarjuk, hogy megszáradjon.

Elkészítés

1. Az olívaolajban a fokhagymát és citromfüvet megpuhítjuk (kb 4-5 percig).
2. Hozzáadjuk a krumpli kockákat, kb 8 percig megpuhítjuk, közben kevergetjük.
3. Hozzáadjuk a póréhagymát, majd további 7-8 percig puhára sütjük.
4. Felöntjük a levessel, ízlés szerint  sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd fedő alatt, alacsony hőmérsékleten kb 25 percig főzzük.
5. Egy robotgéppel krémessé eldolgozzuk, majd egy szűrőn átpréseljük.
6. Belekeverjük a joghurtot vagy a tejszínt, majd aprított snidlinggel vagy újhagymával díszítve tálaljuk.

Főzelék verzió:  2 db burgonyával készítsük el, és durván turmixoljuk össze az ételt. Nem szükséges átszűrni sem, a végén csupán 1-3 ek tejfölt vagy krémes joghurtot keverjünk bele!

Tippek 

• A krémlevest tálaljuk friss péksüteménnyel. Ideális gyors ebédként vagy vacsoraként. Különleges íze miatt remekül passzol egy vendégváró menübe is előételként (előre el lehet készíteni!).
• A főzelék verziót tálaljuk köretként sült hús, vagy hal mellé – pl thai halgombóc ideális kísérője lehet!
• A citromfüves póréhagyma krémleves remekül passzol egy egészséges étrendbe (tejszín nélkül)!

Kapcsolatos cikkek

• Póréhagyma receptek
• Burgonya receptek
• Leves receptek
• Egészséges főzelékek
• Főzelék receptek