Citromos kuszkusz saláta

A citromos kuszkusz a marokkói konyha egyik  legfontosabb alapétele. A következő recept egy nagyon finom verzió, amely lehet köret, de akár főétel is. Elkészítése csupán 10 perc..

Hozzávalók

• 30 dkg kuszkusz
• 3.5 dl forró víz
• 2 dkg vaj (vagy margarin)
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg pörkölt fenyőmag
• 10 dkg rukkola
• 1 maréknyi petrezselyem zöld, aprítva
• 10 dkg olívabogyó (magtalan)

Öntethez

• 1 ek reszelt citromhéj
• 50 ml facsart citromlé
• 50 ml olívaolaj
• 2 ek aprított sóban eltett citrom

Elkészítés

1. A kuszkuszt egy nagy tálba töltjük, a forró vízzel leöntjük, fedő alatt 5 percig gőzöljük. Hozzáadjuk a vajat, további 10 percig pihentetjük.
2. Közben elkészítjük az öntetet: a sóban pácolt citromot felaprítjuk (a húsa nem szükséges), elkeverjük a többi hozzávalóval.
3. A kuszkuszt egy villával fellazítjuk, a többi hozzávalóval elkeverjük, majd belekeverjük az öntetet.
4. Langyosan tálaljuk

• Remekül passzol grillezett húsokhoz, különösen bárányszelethez. Bárány receptek>>
• Önmagában is fogyasztható, pl egy vegán vagy diétás étrend keretében.
• Ideális parti vagy piknik étel.
• A citromos kuszkusz egy nagyon finom verzió, annak ellenére, hogy kissé eltér a hagyományos marokkói recepttől.

Kapcsolatos cikkek

• Kuszkusz receptek
• Zöldsaláták
• Csicseriborsós receptek
• Citromos receptek