Citromos trifle

A citromos trifle recept egy egzotikus variáció, amely ideális tavaszi, nyári vendégváró alkalmakra. Elkészítése nagyon egyszerű, bár meglehetősen alkoholos, így gyerekektől lehetőleg tartsuk távol!..

Hozzávalók:

• 4 db babapiskóta
• 2 ek citromkrém
• 2 ek limoncello
• 3 db passion fruit
• Ehető színes drazsék

Citromos mártás:

• 1.5 dl tej
• 1.5 dl tejszín
• Fél citrom hámozott héja
• 3 tojássárgája
• 0.5 ek kukoricaliszt
• 2 dkg cukor

Citromos hab:

• 3 dl tejszín
• 3 dkg cukor
• 1 kis citrom reszelt héja és leve (kb 12.5ml)
• Fél pohár félédes fehér bor (kb 40ml)

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a citromos mártást. A tejszínt és a tejet forráspontig melegítjük a citromhéjjal. 20 percig állni hagyjuk, majd kidobjuk a citromhéjat.
2. A tojássárgáját habosra keverjük a kukoricaliszttel és cukorral. A tejet ismételten felmelegítjük, és mielőtt forrna, lassan hozzáöntjük a tojásos keverékhez, miközben egy mini kézi habverővel folyamatosan keverjük. Egy tiszta lábasba áttöltjük a keveréket és alacsony hőmérsékleten sűrű mártássá keverjük – de nem szabad forrnia, különben összefut! Ez kb 5 perc. Átöntjük egy tálba, letakarjuk.
3. A babapiskótákat félbevágjuk, megkenjük a citromkrémmel, majd 4  darabra vágjuk. Egy nagy üvegtál alját kibéleljük a babapiskóta darabokkal, lelocsoljuk limoncelloval. A passion fruit magjait kikaparjuk, rászórjuk a piskótára, és leöntjük a lehűlt citromos mártással. Minimum 3-4 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
4. Tálalás előtt 1 órával elkészítjük a tejszínhabot: A szükséges hozzávalókat habbá verjük , majd ráöntjük a trifle-ra. 1 órán keresztül hűtjük.
5. Közvetlenül tálalás előtt színes drazsékkal dekoráljuk.

Tippek:

• A citromos trifle remekül zár egy vendégváró vagy ünnepi menüt, és előre el lehet készíteni. Az első 3 lépést már előző nap megvalósíthatjuk, a citromos habot pedig elég a vendégek érkezése előtt elkeverni. 
• Passion fruit helyett egyéb gyümölccsel is kipróbálhatjuk – de a gyümölcs legyen édes, mint pl  a mango, és passzoljon a citromhoz.
• Tejszín – ideális a dupla tejszín, ha nincs, alkalmazzunk főzőtejszínt, talán több lisztre lesz szükség. A lényeg, hogy a mártás sűrű legyen, a hab pedig ne essen össze (de ne is legyen kőkemény!)
• A citromos trifle recept 4 főre bőven elég. Többet a trifle készítéséről és egyéb trifle receptek>>