Csicseriborsós csirkemell

February 3, 2010 hij
kategória Egyszerű, Receptek

A csicseriborsós csirkemell egytálételt a csicseriborsóval ismerkedőknek is nyugodt lélekkel ajánlhatjuk. Az étel hús mellett sárgarépával és persze csicseriborsóval készül, sokféle aromás fűszerrel ízesítve..

Hozzávalók:

1 ek olívaolaj
1 hagyma
2 sárgarépa
1 csirkemell filé (kb. 30 dkg)
1 konzerv paradicsom (hámozott és vágott)
3 dl (csirke) alapleves
1 nagy konzerv/üveg csicseriborsó
késhegynyi őrölt bors, koriander, szerecsendió és szegfűszeg, pirospaprika
só
tálaláshoz: friss zöldpetrezselyem vagy koriander

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A répákat meghámozzuk, kettévágjuk, majd nem túl vékonyan felszeleteljük.
A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra, vágjuk csíkokra. A konzerv levét leöntjük, a csicseriborsót leöblítjük és lecsepegtetjük.
Egy nagyobb serpenyőben megforrósítjuk az olajat, a hagymát és a répát rövid ideig pirítjuk rajta, majd lefedjük, és alacsony hő mellett kb. 10 percig pároljuk. A zöldségeket vegyük ki a serpenyőből. Erősebb tűzön a csirkecsíkokat minden oldalról átsütjük a serpenyőben. Adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, további pár percig pirítjuk.
Tegyük vissza a serpenyőbe a zöldségeket, öntsük fel a levessel és a paradicsommal, adjuk hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót. Alacsony hő mellett főzzük kb. 20 percig. Tálalás előtt szórjuk meg az apróra vágott zöldfűszerrel.

Tippek:

Konyhakész (azaz főtt) csicseriborsó megvásárolható üveges vagy konzerves kivitelben. Ha szárított formában használjuk fel, előzetes áztatást és főzést igényel. Ne féljünk kipróbálni, nagyon ízletes! Adott esetben helyettesíthetjük főtt babbal vagy lencsével.
Az ételt elkészíthetjük csíkokra vágott pulykamellel is.
Amennyiben maradék főtt vagy sült csirkehússal készítenénk el az ételt, semmi akadálya! A falatnyi darabokra vágott húst 5 perccel az étel elkészülte előtt adjuk a paradicsomos-zöldséges alaphoz. Maradékok felhasználása>>
A csicseriborsós csirkemell magában, esetleg friss és ropogós kenyérrel vagy kuszkusszal is tálalható. Ideális étel téli napokra.

Kapcsolatos cikkek:

Cimkék: