Add a kedvenceidhez!
Csípős paprikakrém
A csípős paprikakrém a nyarat idézi összehasonlíthatatlanul finom ízével. Sült paprikával készül, a csípősséget a chili adagolásával szabályozhatjuk, de aki csak paprikakrémre vágyik, akár el is hagyhatja a chilit..
Hozzávalók:
- 1 nagy piros kaliforniai paprika
- egy marék friss bazsalikomlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szelet toastkenyér
- 6 db szárított paradicsom (olajban)
- 2 érett paradicsom
- 3 ek paradicsompüré
- ½ tk chili
- 5 dkg parmezán
- kb. 1 dl olívaolaj
- só, őrölt bors
Elkészítés:
- A paprikát sütőben vagy grillen megsütjük, illetve grillezzük. Kihűtjük, majd lehúzzuk a héját és a magokat kiszedjük. Lásd még grillezett paprika>>
- A paradicsomot és a bazsalikom leveleket megmossuk, megtöröljük. A paradicsomokat négybe vágjuk, a magos részt eltávolítjuk.
- A toastkenyér szélét levágjuk, a kenyeret felkockázzuk. A fokhagymát megpucoljuk, felszeleteljük. A szárított paradicsomot lecsepegtetjük.
- A paprikát aprítógépbe tesszük, az olaj, sajt és a fűszerek kivételével a többi hozzávalót is hozzáadjuk. Az egészet pürésítjük, majd alacsony fokozaton lassan hozzáadagoljuk az olajat. A végén hozzáreszeljük a sajtot és ízlés szerint fűszerezzük a chilivel, valamint sóval és borssal.
- Fogyasztható azonnal, de jól záródó üvegben, olajjal felöntve, hűtőszekrényben kb. 2 hétig tárolható.
Tippek:
- Előfordulhat, hogy a krém megfelelő állaga valamivel több olajat is igényel.
- Ha tárolni kívánjuk, feltétlenül zároljuk a krém tetejét egy réteg olajjal.
- Toastkenyér helyett fenyőmaggal is elkészíthetjük a krémet.
- A csípős paprikakrém lehet mártogatós, de ideális szendvicsekhez, sült zöldségekhez és húsokhoz is. Magában, friss kenyérrel (pl. crostini feltétként) is nagyon finom. Ebben az esetben tálalhatjuk parmezánforgácsokkal és friss bazsalikommal.
Kapcsolatos cikkek:
