Csirkepörkölt

Az egyik legismertebb és legkedveltebb magyaros étel, a paprikás csirke, igazán házias és tejfölmentes változata. A csirkepörkölt következő receptje fokhagymával és csípős zöldpaprikával, “rövid”, de tartalmas szafttal készül. Finom, ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető házias étel..

Hozzávalók:

• 1 kg csirke
• 2 ek olaj
• 10 dkg hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk pirospaprika
• 1-2 tk só
• ½ zöldpaprika
• ½ csípős paprika
• 1 paradicsom
• 1-1,5 dl víz

Elkészítés:

1. Olajon aranyszínűre pirítjuk az apróra vágott hagymát. Levesszük a tűzről, beletesszük a préselt fokhagymát és a pirospaprikát, elkeverjük, felöntjük a vízzel és visszarakjuk a tűzre.
2. A megmosott és feldarabolt csirkét beletesszük a lábasba, hozzáadjuk a kimagozott és felszeletelt zöldpaprikát, a csípős paprikát, valamint a darabolt paradicsomot. Sózzuk, és fedő alatt puhára főzzük (kb. 40-50 perc).
3. A megpuhult húsdarabokat kivesszük a paprikás szaftból. A szaftot egy sűrű szitán fakanál segítségével átpasszírozzuk (vagy passzírozón, akinek van).
4. A csirkehús darabok bőrét és a csontokat eltávolítjuk (ízlés szerint), és a meleg pörköltszaftba visszatesszük.

• Készíthetjük egész csirke helyett csirkecombbal és mellel is. További csirke receptek>>
• A passzírozás el is hagyható (esetleg átszűrhetjük).
• Tálaljuk a csirkepörköltet házias körettel, savanyúsággal, esetleg extra csípőssel és fehér kenyérrel.