Csirkés cézár saláta

A cézár saláta csirkével gazdagított változata nagyon kedvelt. Csirkés cézár salátát otthon is könnyen készíthetünk. A következő recept enyhén fokhagymás és joghurtos öntettel készül..

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 1 fej római saláta
• só, bors
• 2 ek olívaolaj
• 2 szelet fehérkenyér
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• 1 tk dijon mustár
• ½ tk worcestershire szósz
• 1 ek citromlé
• 4 szardella filé
• 3 ek majonéz
• 4 ek (natúr) joghurt
• parmezán

Elkészítés:

1. A csirkemellet (dupla csirkemell esetében először vágjuk ketté) sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben 1 ek olajat felhevítünk, a csirkemellet megsütjük és tányérra tesszük.
2. A kenyeret kockákra vágjuk, sütőpapírra tesszük. Meglocsoljuk a maradék 1 ek olajjal, összekeverjük, hogy minden kockát érje az olaj, és 200 fokos sütőben megpirítjuk.
3. Az öntethez a megtisztított fokhagymát apróra vágjuk, a mustárral, worcestershire szósszal, citromlével és a szardellával aprítógépben pürésítjük. Hozzáadjuk a majonézet és a joghurtot, összekeverjük. Fűszerezzük borssal és citromlével. (Ha túl sűrűnek ítéljük meg, adhatunk hozzá kevés vizet).
4. A saláta nagyobb leveleit vágjuk széles csíkokra, a kisebb középső leveleket hagyjuk egészben. A salátát mossuk meg és saláta centrifugában szárítsuk le. Egy nagyobb tálban keverjük össze a leveleket az öntet felével. A csirkemelleket szeleteljük fel.
5. Osszuk el a salátaleveleket 4 tányéron, mindegyikre szórjunk a pirított kenyérkockából, és tegyünk rá néhány szelet sült csirkemellet. Ezután zöldséghámozóval vágjunk rá parmezánforgácsokat, végül öntsük rá a maradék öntetet is.

• A csirke sütésénél is használhatunk fokhagymát, esetleg fokhagymás olaj, vagy a serpenyőbe helyezett és a csirkével együtt sütött egész fokhagyma formájában.
• Egyszerűsíthetjük a dolgunkat, ha kész grillcsirkét vásárolunk és használunk fel.
• A joghurt legyen natúr és lehetőleg krémes. A majonéz legyen jó minőségű.
• A csirkés cézár saláta a fenti öntettel ízletes, és a joghurtnak köszönhetően egészségesebb is más öntet változatokkal szemben.

Kapcsolatos cikkek:

• Cézár saláta receptek
• Saláta receptek
• Csirkemell receptek
• Szardella receptek