Csokis-kókuszos muffin

A csokoládé és a kókusz kombinációja klasszikus a sütemények világában. Erre példa a csokis-kókuszos muffin is. A vastag csokis bevonat a tetején már csak egy igazi ráadás..

Hozzávalók:

• 10 dkg (ét)csokoládé
• 1,5 dl tej
• 10 dkg liszt
• 2 (lapos) tk sütőpor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• tetejére: olvasztott csokoládé vagy csokis máz (lásd tipp) és kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A csokit vágjuk nagyobb darabokra. A tejet melegítsük meg langyosra, a csokidarabokat kevergetés mellett olvasszuk fel benne, majd húzzuk le a tűzhelyről.
2. A lisztet mérjük ki, keverjük el egy kisebb tálban a sütőporral és a kókuszreszelékkel.
3. A puha vajat a porcukorral és a tojással keverjük krémesre egy keverőtálban. Öntsük hozzá a csokis tejet, majd adjuk hozzá a kókuszos lisztet. Keverjük az egészet simára.
4. A tésztát adagoljuk kanállal a (papírral kibélelt) muffinforma mélyedéseibe. 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
5. Ha kihűlt, olvasztott csokoládéval vagy csokis mázzal vonjuk be a tetejét, amit megszórhatunk kókuszreszelékkel.

Tippek:

• A fenti adag 12 db (kiadós méretű) normál muffinhoz vagy 48 db mini muffinhoz elegendő. A mini változat sütési ideje természetesen rövidebb (kb. 15 perc). Mini sütőformák és receptek>>
• Az olvasztott csokoládé helyett a muffinok tetejét bevonhatjuk csokis mázzal. Ehhez 2 ek vizet melegítsünk fel 1 ek porcukorral. Adjunk hozzá 5 dkg darabokra vágott tortabevonó (ét)csokoládét, és olvasszuk fel benne. Végül keverjünk hozzá 1 ek vajat. Bevonhatjuk, vagy alternatívaként csíkozhatjuk a mázzal a muffinok tetejét.
• A csokis-kókuszos muffin szaftos és finom, elkészítése egyszerű.

Kapcsolatos cikkek:

• Muffin receptek
• Csokis sütemények