Csokoládéfelfújt

március 15, 2008 hij
kategória Parti, Receptek, Sütemények, Ünnepi

Tapasztalataink szerint, ha egy étterem étlapján a csokoládéfelfújt valamilyen változata (brownie, csokoládés mini sütemény, stb.) szerepel, tízből nyolc vendég azt rendeli meg desszertként. És nem csak a hölgyek! Ennek két oka lehet. Egyrészt valóban finom, tökéletes befejezése egy finom vacsorának (ha pedig nem volt finom, akkor kárpótlás). Másrészt félünk saját magunk elkészíteni. Pedig nem ördöngösség a laza és könnyed „külső”, valamint a langyos és lágy „belső” egyidejű megvalósítása..

Hozzávalók:

15 dkg csokoládé
15 dkg vaj
2 tojás
3 tojássárgája
2 dkg cukor
5 dkg liszt

Elkészítés:

A csokoládét és a vajat egy tálban lassan olvasszuk össze. A tojásokat és a 3 tojássárgáját a cukorral vízgőz felett verjük habosra. Vegyük le a gőzről és verjük tovább, amíg kihűl.
A tojáshabot a liszttel együtt keverjük el óvatosan a folyékony csokoládéval.
4 darab kávés csészét (kb.1,5 dl űrtartalom) vagy felfújt formát nagyon vékonyan (!) vajazzunk ki, inkább csak a biztonság kedvéért. Öntsük bele a csokoládés masszát.
200 fokos sütőben 11-12 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből, a csészéből borítsuk vagy rögtön a tálaláshoz használni kívánt tányérra, vagy egy papír kéztörlőre.
Tálaljuk gyümölccsel, vanília fagylalttal, csokoládéöntettel, vagy porcukorral megszórva.

Tipp:

Ne halogassuk sokáig a tálalást, legyen langymeleg!
4 kellemes adag készíthető a fenti masszából.
Nem győzzük hangsúlyozni, hogy jó minőségű csokoládéval érdemes csak dolgozni. Kakaótartalma ízlés szerint.
A csokoládéfelfújt akkor az igazi, ha a közepe „folyós” marad, ezért tartsuk be a sütési előírást és semmiképpen se süssük túl.

Kapcsolatos cikkek

Cimkék: