Cukkini, bab és paradicsom saláta

július 7, 2011 pocak
kategória Egészséges, Egyszerű, Receptek

A következő olasz saláta nagyon gyorsan összedobható, továbbá előre elkészíthető, így ideális kerti partikra, vendégváró alkalmakra. A cukkini, bab és paradicsom saláta ráadásul karcsúsító és egészséges is..

Hozzávalók

1 babkonzerv
1 nagy cukkini
15 dkg koktél paradicsom
1 nagy maréknyi bazsalikomlevél
1 kis gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj

Elkészítés

A babot lecsurgatjuk, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük.
A cukkinit egy zöldségpucolóval hosszú csíkokra „hámozzuk”.
A csíkokat forró, olajjal megkent vagy lefújt grill serpenyőn 2-3 percig mindkét oldalon átsütjük.
Egy tálaló edénybe átszedjük, elkeverjük a babbal.
A paradicsomokat félbevágjuk, a grill sütőn 1-2 percig kissé megpuhítjuk. Elkeverjük a salátába.
A bazsalikomleveleket a fokhagymával és olajjal aprítógépben (vagy botturmixszal) pürézzük, a salátára öntjük. Óvatosan elkeverjük.
Megkóstoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Langyosan tálaljuk.

Tippek

Elkészíthető száraz babbal is – előző éjszaka áztassuk be a babot (35 dkg-ot) majd másnap, forró, sótlan vízben főzzük puhára 45-50 percig, majd csurgassuk le!
A cukkini és paradicsom a sütőben is elkészíthető, sőt akár grill-sütőn is, de az utóbbi esetben sütés előtt kenjük meg kevés olajjal a zöldségeket.
A salátát tálaljuk sült, grillezett húsok-halak mellé. Lehet főétel is pl egy kímélős étrendben – ebben az esetben fogyaszthatjuk friss, magvas barnakenyérrel vagy párolt rizzsel.
A cukkini, bab és paradicsom saláta vegán, így diétás, fogyókúrás, egészségtudatos étrendekbe is passzol. Méregtelenítés alatt is fogyasztható.

Kapcsolatos cikkek