Cukkini, paradicsom és bab saláta

Nyári grillezéshez szükségszerű valami egyszerű saláta vagy köret. Ideális lehet a cukkini, paradicsom és bab saláta, amit gyorsan és egyszerűen össze lehet dobni..

Hozzávalók

• 1 konzerv fehérbab
• 3 ek olívaolaj
• 50 dkg cukkini
• 25 dkg koktél paradicsom

Öntethez 

• 1 kis csokor bazsalikom
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 0.5 dl olívaolaj
• 1 csipetnyi só

Elkészítés

1.  A babot forró vízzel leöblítjük majd lecsurgatjuk. Egy salátatálba töltjük, 2 ek olajjal leöntjük. A paradicsomokat félbevágjuk, a babbal elkeverjük.
2. A cukkinit zöldségpucolóval vékony szeletekre „hámozzuk”.  A maradék olajjal bedörzsöljük a csíkokat, mindkét oldalon csíkosra grillezzük.
3. Közben az öntetet botturmixszal eldolgozzuk.
4. A cukkini szeleteket a salátához adjuk, az öntettel elkeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Melegen vagy langyosan tálaljuk.

• A cukkinit grillezhetjük grillsütőn vagy grillserpenyőben is.
• Ideális saláta grillezett húsok, halak mellé.
• Lehet főétel is, pl egy vegán vagy diétás étrend keretében – tálaljuk egészséges zsemlével, kenyérrel.
• Pikánsabbá varázsolhatjuk chilivel – adjunk fél zöld chilit a bazsalikomos öntethez (de magokat, ereket távolítsuk el).
• Természetesen el lehet készíteni száraz babbal is – előző este áztassunk be 20 dkg babot, majd étkezés előtt forraljuk fel hideg vízben, majd főzzük puhára kb 1 órán keresztül.
• A cukkini, paradicsom és bab saláta szuper egészséges, méregtelenítés alatt is fogyasztható.

Kapcsolatos cikkek

• Saláta receptek
• Cukkini receptek
• Grillezett zöldségek
• Egészséges étrend