Cukkini torta

június 25, 2009 pocak
kategória Egyszerű, Receptek, Sütemények

A cukkini torta valójában a hagyományos szicíliai spenót torta, csupán cukkinivel készítve. Különösen finom nyár elején, amikor a cukkini még zsenge és kissé édes. Nagyon érdekes ízű, érdemes kipróbálni, elkészítése sem ördöngös..

Hozzávalók

15 dkg puha vaj
15 dkg kristálycukor
3 tojás
20 dkg liszt
1 tk sütőpor
20 dkg mazsola
30 dkg cukkini, durván reszelve
5 dkg fenyőmag
1 citrom reszelt héja és leve

Elkészítés

180 fokra beállítjuk a sütőt. Kivajazunk egy 20 cm-es kerek sütőformát.
A vajat és cukrot habsora keverjük, majd a tojásokat egyenként hozzáadjuk, közben folyamatosan keverjük egy elektromos habverővel.
A lisztet és a sütőport a masszába szitáljuk, majd óvatosan belefordítjuk a mazsolát, cukkinit, citrom héjat és levet. Áttöltjük a sütőformába, elsimítjuk, a tetejét megszórjuk további (kb 2 dkg) fenyőmaggal .
45 percig barnára sütjük – akkor jó, ha egy beleszúrt pálcika tiszta marad.
Kihűlni hagyjuk, mielőtt átfordítjuk egy nagy tányérra.

Tippek

Ideális piknikre vagy délutáni teázás, kávézás kísérőjeként.
Különösen ajánljuk a zöldségeket nem kedvelőknek - férfiaknak, gyereknek!
A tojás legyen langyos – tojás tippek>>
Diétásabb változat: a liszt legyen teljeskiőrlésű tönkölybúza vagy barnarizs liszt - a cukrot helyettesítsük 5dkg fruktózzal, a vajból elég 10 dkg is!
Cukkini helyett elkészíthetjük spenóttal is!
A cukkini torta maradékát tároljuk hűvös helyen!

Kapcsolatos receptek

Cimkék: mediterrán