Cukkinis spagetti

A cukkinis spagetti duplán használja fel a cukkinit. Egyrészt pürésítve szószként, másrészt vékony csíkokra vágva és párolva is. Nagyon látványos és finom étel, amely önmagában, de köretként is fogyasztható..

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 1 kisebb hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1,5 dl csirke alapleves
• 2 dl tejszín
• 30 dkg spagetti
• só, őrölt bors
• tálaláshoz: apróra vágott petrezselyemzöld (elhagyható)

Elkészítés:

1. A cukkini héját levágjuk, majd vékonyan hosszában felcsíkozzuk, ezt ugyanis a tésztával együtt fogjuk tálalni.
2. A maradék cukkinit kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és az olajon világosra dinszteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, az alaplevet, és kb. 5 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt, további 2 percig alacsony hő mellett főzzük, majd pürésítjük. Sóval és őrölt borssal ízesítjük.
3. A cukkini héj csíkokat enyhén sós vízben blansírozzuk, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.
4. A spagettit előírás szerinti ideig főzzük, leszűrjük, és a cukkinis szósszal, valamint a párolt cukkini csíkokkal elkeverve azonnal tálaljuk.

• A cukkini kb. 20-25 dkg-os legyen. Igazán látványos akkor lesz az étel, ha sikerül valóban keskenyre (a tészta vastagságához igazodva) szeletelni a cukkini héját.
• A tejszín lehet főzőtejszín, de akár habtejszín is. Az alaplé egy része fehérborral is helyettesíthető. Ha a szósz túl sűrű lesz, vízzel vagy alaplével higíthatjuk.
• A tészta lehetőleg spagetti vagy legalábbis spagetti jellegű legyen, hiszen így érvényesül a legjobban a csíkokra vágott cukkini.
• A cukkinis spagetti dupla élvezet a cukkini kedvelőinek. A fenti adag 4 fő részére köretként elegendő.

Kapcsolatos cikkek

• Tészta receptek
• Cukkini receptek