Currys tészta garnélával

Ebben a receptben a curry, mint fűszerkeverék szerepel, a mindenki által nyilván ismert sárga színű “por” formában. A currys tészta garnélával receptet könnyű elkészíteni, és bár tésztarecept, mégis egy kicsit ünnepibb. Kiválóan alkalmas egy romantikus vacsorára, de vendégvárásra is. Nem hétköznapi ízzel kecsegtet..

Hozzávalók (2 fő részére):

• 1 db piros paprika (kaliforniai)
• 2 narancs
• 2 kisebb hagyma
• 20 g friss gyömbér
• 10 db garnéla (fej nélkül, megpucolva)
• 3 ek olaj
• 2 tk currypor
• 25 dkg széles tészta
• 2 dl tejszín 
• só, bors

Elkészítés:

1. A paprikát negyedeljük, kivesszük a magokat és az ereket, vékony csíkokra vágjuk. A narancsok héját a gerezdek külsején lévő hártyával együtt levágjuk, majd kifilézzük a narancsokat, azaz a gerezdekből kivágjuk a gyümölcs húsát a hártyák nélkül. Ez elsőre bonyolultnak hangzik, de nem az. Igaz kissé levet ereszt - ezt a levet fogjuk fel egy tálban, szükségünk lesz rá - a narancs a filézés közben, de egy éles késsel a művelet könnyen és gyorsan elvégezhető (azért az ujjainkra vigyázzunk!). A hagymát finomra vágjuk, a gyömbért megpucoljuk és finom lyukú reszelőn lereszeljük.

2. A garnélát 1 evőkanál olajjal és 1 evőkanál curryporral egy tálban elkeverjük. A tésztát előírás szerint kifőzzük.

3. 2 evőkanál olajat egy serpenyőben felforrósítunk. A garnélákat az olajban kb. 30 másodpercig sütjük, majd kivesszük. A hagymát és a paprikát a serpenyőbe tesszük, hozzáadunk 1 evőkanál curryport és a gyömbért, kissé átpirítjuk. A narancsok levével és a tejszínnel felöntjük. Közepes erősségű tűzön összeforraljuk és a forralással kissé besűrítjük.

4. A garnélákat és a narancsgerezd filéket a szószba rakjuk, sózzuk, borsozzuk. Az így elkészült szószt a tésztával összekeverjük és tálaljuk.

Tipp: valószínű, hogy inkább fagyasztott rákot használunk a currys tészta elkészítéséhez az egyszerűség kedvéért, ez nem gond. Ha minden kötél szakad a garnéla csirkehússal is helyettesíthető. A hagymát igyekezzünk apróra vágni.