Darált hússal töltött sütőtök

A látványos és különleges darált hússal töltött sütőtök elkészítését feltétlenül ajánljuk a sütőtök kedvelőinek. Csupán egy szép formás sütőtök és darált hús szükséges hozzá. Különösen ízletes kapros-joghurtos mártogatóssal tálalva..

Hozzávalók:

• 1kg-os (hokkaido) sütőtök
• 1 zsemle
• tej az áztatáshoz
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• zöldpetrezselyem
• 2 tojás
• 40 dkg darált hús
• 2 ek olaj
• só és bors

Elkészítés:

1. A zsemlét vágjuk ketté és áztassuk tejbe.
2. A tököt alaposan mossuk le, majd töröljük szárazra. A tetejéről vágjunk le annyit, hogy a magokat és a belső részt egy kanállal ki tudjuk szedni, illetve kényelmes legyen a nyílás a töltéshez. Mivel a tököt állítva tesszük a sütőbe, az alját – amennyiben szükséges – egyenesítsük le (vigyázat, lyuk vagy rés ne keletkezzen!).
3. A hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra, serpenyőben 1 evőkanál olajon dinszteljük meg.
4. A darált húst keverjük össze a tojással, dinsztelt hagymával és fokhagymával, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, és a kinyomott zsemlével sima masszává, ízesítsük sóval és borssal.
5. A kibelezett tököt belülről dörzsöljük be kevés sóval és borssal (ha levet ereszt, öntsük ki), majd a tölteléket tegyük bele (kézzel kicsit nyomjuk is bele).
6. A tököt és a töltelék tetejét szilikon ecsettel kenjük körbe/meg a maradék olajjal.
7. A tököt állítsuk sütőpapírral bélelt tepsire (vagy egy sütőtálba), 200 fokos sütőben kb. 80-90 percig sütjük.

• A hokkaido tök előnye, hogy a héja is fogyasztható. Sajnos nehéz beszerezni, szerencsés, aki a kertjében termeszti. Más tök esetében a héjat fogyasztáskor le kell vágni. Hokkaido helyett akár a kanadai (orange) sütőtök alsó kerek része is felhasználható töltésre.
• A töltelék ne legyen túl laza. Ízlés szerint fűszerezhetjük még mustárral, majorannával is.
• A tökbe sajnos nem látunk bele. Segítségünkre lehet azonban a süteményeknél is alkalmazott tűpróba: ha a tökbe egy fogpiszkálót szúrunk és könnyen belemegy, akkor a tök puha (a szúrás helyén némi lé távozik, nem gond).
• Ha aggódunk az egészben történő sütés miatt, a tököt félbevágva is megtölthetjük és megsüthetjük. Ebben az esetben elegendő a tököt kettévágni és belsejét kikaparni majd tölteni, a sütési idő értelemszerűen rövidül.
• A megpuhult töltött tök átemelése tányérra némi ügyességet igényel és szükséges hozzá egy szélesebb lapát. Ha ilyenünk nincs, vágjuk fel a tepsin. Amennyiben sütőtálban sütjük, helyezzük a tállal együtt az asztalra.
• A darált hússal töltött sütőtök nagyon finom joghurtos/tejfölös-citromos-kapros öntettel, esetleg kapormártással, de tálalhatjuk főtt krumplival is.

Kapcsolatos cikkek:

• Sütőtök receptek
• Darált hús receptek
• Mártogatósok