Datolya praliné

Az aszalt datolya magában is kellemesen édes ízű, kedvelt téli csemege. Felhasználhatjuk süteményekhez, de akár datolya pralinét is készíthetünk belőle. A következőkben többféle változatot ajánlunk a datolya kedvelők figyelmébe..

Kókuszos datolya praliné

Hozzávalók: 20 dkg szárított datolya, 10 dkg (tortabevonó) fehércsokoládé, kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A datolyákat hosszában késsel felvágjuk, a magot kiszedjük, az esetleges szárvéget leszedjük.
2. A fehércsokoládét vízgőzben kíméletesen felolvasztjuk.
3. A datolyákat adagokban a fehércsokiba tesszük, pralinévillával (vagy fogpiszkálóval) megforgatjuk a fehér csokoládéban.
4. A kókuszreszeléket egy lapos tányérra tesszük. A csokoládéval bevont datolyát a tányérra szedjük, és alaposan megforgatjuk a kókuszban.
5. Hűvös helyen hagyjuk megszáradni.

Tippek:

• A fehércsokihoz olvasztás közben adhatunk szükség szerint kevés olajat (vagy kókuszzsírt), úgy könnyebb dolgozni vele.
• A kókuszreszelékben forgatást rövid köztes szünettel legalább kétszer ismételjük meg, hogy a száradó csokoládé minél több reszeléket felvegyen.

Marcipános datolya praliné

Hozzávalók: 25 dkg szárított datolya, 10 dkg (sütő)marcipán, 5 dkg (tortabevonó) étcsokoládé

Elkészítés:

1. A datolyákat hosszában késsel felvágjuk, a magot kiszedjük, az esetleges szárvéget leszedjük.
2. A marcipánból annyi kis darabot vágjunk, ahány datolyánk van. Formázzuk a marcipánt hosszúkás alakúra, és nyomjuk bele a datolyába a mag helyére.
3. A csokoládét vízgőzben kíméletesen olvasszuk fel.
4. A datolyák két-két végét mártsuk az olvasztott csokoládéba.
5. Hűvös helyen hagyjuk megszáradni.

Tippek:

• Márthatjuk a datolyát olvasztott tejcsokoládéba is.
• Kissé időigényes, ugyanakkor nagyon tartalmas praliné.

Datolya praliné tippek:

• A legegyszerűbb datolya praliné változathoz a kimagozott egész datolyát mártsuk olvasztott csokoládéba, és hagyjuk megszáradni.
• A házi készítésű datolya praliné finom csemege, amely dekoratívan becsomagolva akár ajándékba is adható.

Kapcsolatos cikkek:

• Praliné tippek
• Édességek sütés nélkül
• Ehető ajándékok