Édesburgonya, brokkoli és feta omlett

november 18, 2011 pocak
kategória Egészséges, Egyszerű, Receptek

Egy kiadós omlett télen-nyáron remek gyorsétel lehet, különösen ha gazdagítjuk szezonális zöldségekkel. A következő édesburgonya, brokkoli és feta omlett egy őszi vitaminbomba, amit 20 perc alatt összedobhatunk..

Hozzávalók

1ek olívaolaj
1 lilahagyma
50 dkg édesburgonya
1 gerezd fokhagyma
2 tk kakukkfűlevél
1 kisebb brokkoli
5 dkg feta sajt
6 nagy tojás

Elkészítés

A hagymát felszeleteljük. Az édesburgonyát megpucoljuk, durván lereszeljük vagy legyaluljuk.
A nagyobb brokkoli rózsákat kisebbre tördeljük vagy vágjuk. A tojásokat kevés sóval és 3 ek vízzel felverjük (nem habosra).
Az olajban a hagymát megpuhítjuk, hozzáadjuk az édesburgonyát, 5 percig pároljuk. Belepréseljük a fokhagymát, belemorzsáljuk a kakukkfűleveleket, egy percig kevergetjük.
Közben a brokkolit vízgőz felett kissé átpároljuk vagy forró vízben egy-két percig blansírozzuk. Fontos, hogy harapós maradjon! Lecsepegtetjük és a sült édesburgonyához adjuk.
Belemorzsáljuk a fetát, elkeverjük.
A tojást a zöldségekre öntjük, majd alacsony hőfokon 15 percig sütjük.
Közben a grillsütőt bekapcsoljuk. Amikor az omlett teteje kocsonyás, de már nem folyékony, grill alatt az omlett tetejét 2-3 percig megbarnítjuk.
Melegen tálaljuk.

Tippek

Tálaljuk friss kenyérrel, zsemlével és zöldsalátával.
Mivel a brokkoli és az édesburgonya a szuperételek közé tartoznak, az omlett szuper egészséges, így ideális őszi immunrendszer erősítésre vagy hosszú tisztítókúrára is. Passzol fogyókúrás, diétás és vegetáriánus étrendekbe is.
Az édesburgonya, brokkoli és feta omlett meglehetősen kiadós, így szuper gyors ebéd vagy vacsora lehet. Továbbá ideális brunch étel, különösen egy mulatozást követő napon!

Kapcsolatos cikkek