Egészséges sütemények

January 6, 2008 be-well
kategória Sütemények, egészség, egészséges

A legtöbb ember megfogadja, hogy az újévben változtat az életvitelén és egészséges életmódra tér át – rendszeresen sportol, leszokik a dohányzásról, moderálja az alkoholt és mellőzi a süteményeket. A fogadalom általában nem tart sokáig - legtöbben februárra már visszatérnek a szokásos életmódjukhoz, különböző ürügyekre és kifogásokra hivatkozva. Pedig ahhoz, hogy egészségesen éljünk, nem muszáj lemondunk az élvezetekről – mindent szabad, de moderáltan és egy kicsit módosítva – egészséges sütemények, italok, ételek és csupán napi fél óra mozgásra van szükség..

Az egészséges sütemények hallatán sokan felhúzzák a szemöldöküket, hiszen a kifejezés egymást kizáró ellentét! Azonban léteznek egészséges édességek, amelyeken bűntudat nélkül lehet csemegézni!

Mi az egészséges sütemény?

Az, amiben nincsen cukor, fehér liszt, sok tojás és sok vaj vagy olaj. A hagyományos sütemény receptek legtöbbjét is át lehet alakítani – cukor helyett használjunk fruktózt (fele adagot), vagy mézet, juhar vagy agavé szirupot, de csupán egy –két érett banán is remek megoldás (pl. muffinoknál). Kekszek, muffinok esetében a vajat helyettesítsük hidegen sajtolt növényi olajjal vagy margarinnal, a fehér lisztet pedig teljes kiőrlésű liszttel vagy egyéb gabona lisztek keverékével – pl szója, hajdina, bab, borsó, zab, rizs, rozs, árpa, tönkölybúza. A tojást sok kekszféléből ki lehet hagyni, más süteményeknél pedig redukálni lehet a számukat. A zabpehely nagyon egészséges, továbbá alacsony a GI értéke, így diétázók és diabetikusok számára is nagyszerű étel – és sok finom sütemény alapja is.

Íme néhány egészséges recept:

Csokoládé

A csokoládét szeretők örömmel olvashatják, hogy a legújabb szuperétel a csokoládé, ugyanis magas antioxidáns tartalma miatt csökkenti a vérnyomást, és stabilizálja a vércukrot (ezért diabetikusoknak kimondottan ajánlott). Továbbá hangulatjavító vegyületeket is tartalmaz. De csakis a jó minőségű étcsokoládé egészséges, azaz aminek a kakaó szárazanyag tartalma minimum 70% . A tej és fehér csokoládénak azonban nincsenek pozitív hatásai az egészségünkre. Tehát a bolti csokoládék nagy részét kerüljük, inkább készítsünk saját csokis ínyencségeket és süteményeket – és napi 10dkg-nál ne együnk többet, mert a kakaóvaj azért hizlal és sok kalóriát tartalmaz! Íme néhány recept:

Diók, mogyorók, magok

Sokan úgy vélik, hogy a diók, mogyorók magas kalória tartalmúak, ezért mellőzik az éttrendjükből. Azonban a diók, mogyorók és magok nagyon egészségesek, mert magas a rost, fehérje, cink, és antioxidáns ( legtöbb az E vitamin és szelenium) tartalmuk. Továbbá a magoknak magas az Omega-3 zsírsav tartalmuk (pl a napraforgó, tök mag, lenmag), amely a koleszterin szintet csökkenti. A Harvard Egyetem tanulmányai szerint napi 5 dkg dió vagy mogyoró 40%-al csökkenti a szív és ér betegségekben való elhalálozást.Ezért ajánlott a rendszeresen mogyoró, dió fogyasztása. Készítsünk esti nassoláshoz néhány egyszerű, és egészséges csemegét: csupán mártsuk be a diót, mogyorót, mandulát, pisztáciát jó minőségű olvasztott csokiba, majd hűtsük le. Azonban kerüljük a sós mogyorókat! Íme néhány recept segítségül:

Zöldségek, Gyümölcsök

Zöldségekkel, gyümölcsökkel egészségesebbé tehetünk egy süteményt – továbbá cukor helyett is alkalmazhatóak. Azonban csakis friss alapanyagokat használjunk, vagy szárított ill. aszalt gyümölcsöket. Bár a fruktóz egészségesebb, mint a cukor – némely (édesebb) gyümölcs glikémiás index értéke nagyon magas – ezeket moderálva használjuk. Íme néhány recept:

Egészséges desszertek

A fenti alkóelemekből gyors és egyszerű desszerteket lehet készíteni. Íme néhény példa:

A fenti egészséges sütemények igazán finomak, bűntudat nélkül lehet őket enni – de persze moderálva. Az egészséges életmód sorozatunkban még több tipp olvasható az egészséges táplálkozás fontosságáról. Az egészséges étrend sorozatunkban pedig további egyszerű de nagyszerű receptekkel segítjük azokat, akik egészségesen akarnak élni. Egészséges gyerekzsúr sütemények>>

Cimkék: élesztő nélkül, diétás, lisztmentes, tejmentes