Add a kedvenceidhez!
Egészséges táplálkozás
Táplálkozásunk minősége jelentős kihatással van nem csak az egészségünkre, de a testsúlyunkra, közérzetünkre és életkedvünkre is. Legideálisabb a változatos vegyes táplálkozás, amelyben a növényi eredetű táplálékok vannak túlsúlyban. Nem ördöngősség az egészséges táplálkozás, viszont rengeteg előnnyel jár..
A legnagyobb gond talán az, hogy nehezen vesszük rá magunkat, hiszen az ételek beszerzése hosszabb időt vesz igénybe, nagyobb odafigyelést igényel (hiszen eltér a megszokottól) és a termékek sokszor drágábbak is. Ezért ne várjunk el magunktól csodát pár nap alatt. De egy rövidebb-hosszabb átmeneti időszak után rutinná válik az átállás, és el sem hisszük, hogy korábban nem figyeltünk jobban táplálkozásunkra. Van, akinél egészségügyi gondok, vagy makacs túlsúly eredménye a táplálkozásra történő tudatos odafigyelés. A lényeg a lényeg: szánjuk rá magunkat, megéri! Ne tegyünk ugyanakkor örök fogadalmat arra sem, hogy soha többet nem eszünk-iszunk olyat, ami “bűnös”. De tegyük meg, csak módjával. Ha kicsit túllőttünk a célon (vendégség, nyaralás, stresszes időszak), figyeljünk utána pár napig fokozottabban a kárpótlásra. Lehetőleg győzzük meg családtagjainkat is a helyes táplálkozás előnyeiről, hiszen együtt könnyebb és próbáljuk gyermekeinket már ilyen szellemben nevelni. Hálásak lesznek érte! Többet az egészséges étrend sorozatunkban is lehet erről olvasni.
A sorozatunkban 10 alapszabályt osztunk meg az egészséges, tudatos táplálkozásról - ezekre részletesen kitérünk későbbi bejegyzésekben. A cél a változatos táplálkozás, tápanyagban gazdag és energiaszegény élelmiszerek változatos fogyasztása, megfelelő kombinációban és mennyiségben.
- Gabonatermék és burgonya: kenyér, tészta, rizs, zabpehely, legideálisabb esetben teljes kiőrlésű változatban, valamint burgonya kevés zsírt tartalmaznak, viszont annál több vitamint, ásványi anyagot, nyomelemeket, stb. De sok kalóriát is, így mérsékelten fogyasszuk!
- Zöldség és gyümölcs: javasolt legalább napi öt egységet (kb. maroknyit) fogyasztani belőlük. Lehetőleg frissen, vagy kissé párolva, illetve lé formájában.
- Tej, tejtermékek, valamint hús, felvágottak és tojás mérsékelt mennyiségben. Lehetőleg a termékek zsírszegény változatát fogyasszuk.
- Hal – hetente két-három alkalommal fogyasszunk halat,elsősorban olajos halat, mint pl lazac, szardínia stb
- Kevés zsír: a zsír életfontosságú zsírsavakat tartalmaz, zsíros ételek zsírban oldódó vitaminokat is. A zsír különösen energiagazdag, így a túl sok zsíros termék fogyasztása túlsúlyhoz vezethet. Javasolt növényi olajok és zsírok alkalmazása. Érdemes figyelni az élelmiszerekben található rejtett zsírokra is (pl. szalámi, édes tészták, gyorséttermi ételek). Naponta 60-80 gr zsír elegendő.
- Cukor és só csak mértékkel: cukor, cukrot tartalmazó italok kevésbé foduljanak elő étkezésünkben. A só helyett gazdagítsuk ételeinket fűszernövényekkel, süteményekben cukor helyett használjunk fruktózt, mézet vagy gyümölcsöket.
- Elegendő folyadék: a víz létfontosságú. Naponta legalább 1,5 liter folyadék fogyasztása javasolt. Ez leginkább víz legyen, izesítetlen gyógytea, vagy friss, higított gyümölcslé. Alkoholból ritkán, keveset és leginkább vörösbort!
- Ízletes és kíméletes főzés: az ételeket pároljuk lehetőleg alacsony hőmérsékleten, és max 118 fokon főzzünk, süssünk.
- Méregtelenítés – minden nap igyunk friss zöldség és gyümölcsleveket (lehetőleg éhgyomorra). Hetente egyszer vagy havonta egy hétvégén méregtelenítsünk!
- Szánjunk időt az étkezésre: a tudatos étkezés a helyes étkezés része. Együnk nyugodtan, és rágjuk meg az ételt rendesen. Koncentráljunk evés közben az evésre!
Az egészséges táplálkozás az egészséges életmód egyik összetevője. A rendszeres testmozgás, a nem dohányzás és mérsékelt alkohol fogyasztás is ugyancsak fontos tényezők.
1) Nagyon jól összefoglalva ezeket az elveket kellene betartani az egészséges táplálkozáshoz. A tejtermékekről még annyit, hogy valójában ahogyan öregszünk, úgy egyre kevésbé vagyunk képesek ezeket feldolgozni. Míg egy csecsemő számára létszükséglet a tej, de inkább anyatej, ami azért kicsit más. Addig idős korban akár emésztési problémákat is okozhat. A sajt pl. 10-szer olyan tömény, mint a tej, ezért csak mértékkel fogyasszuk. Aki mindenféleképpen ragaszkodik a tejtermékekhez, inkább a joghurtokat fogyassza.
2) Való igaz, hogy a tejtermékekekből keveset szabadna fogyasztanunk, mert a gyomrunk nehezen bontja le a laktózt – ezért nem szabad kisbabáknak sem tejterméket adni 1 éves kor alatt.
Állítólag az emberiség 75%-a érzékeny a laktózra, amely kisebb-nagyobb tünetekkel jár, de legtöbbször eszünkbe sem jut a tejet hibáztatni, hiszen táplálkozásunk egyik alapétele.
Ennek ellenére a tej az egyik legjobb kalcium forrás, amelyre szükségünk van -főleg nőknek. Így a jelenlegi szakvélemény az, hogy a tejtermékeket nem szabad kiiktatni a diétánkból, hanem gyereknek és felnőtteknek egyaránt a kecske és juh tejtermékek fogyasztása ajánlott tehéntej helyett. Továbbá tej helyett egyéb tejtermékeket fogyasszunk – joghurt, kefir, túró – ezekben a termékekben kevesebb a laktóz. Laktózérzékenység>>
3) Valójában a belünkben történik a laktóz lebontása. Én, személy szerint laktóz intolarenciában szenvedek. Nem kellemes dolog, ez tény. Azonban lehet kezelni, csak önuralom kérdése. Gyermekek számára például árusítanak olyan készítmény, melyet étkezés előtt bevéve nyugodtan ehetnek tej alapúételeket. Azonban a felnőtteknek nincs efféle kiút, csakis a számolgatás. Az én allergiám igen nagyfokú, ezért hamar meg kellett tanulnom számolgatni azt, hogy mikor miből és mennyit fogyasztottam, ugyanis ezt a rút dolgot ki lehet “játszani”. A nagyfokú laktózfogyasztás az, ami valójában elég komolyan visszaüthet. Azonban ha szenvedünk 1-2 hónapot, akkor kitapasztalhatjuk, hogy mennyi tejtermék után telítődik a szervezetünkben annyi laktóz, amennyit már nem képes a szervezetünk lebontani. Én például 3 hetente megihatok egy pohár kakaót, de mint említettem, az enyém picit komolyabb. Más talán hetente is elbánhat vele.
Másik dolog, amire a fejemet felkaptam, hogy nem szabad a kisgyermekeknek tejet fogyasztani. Más elnézést de ezt a hülyeséget ki találta ki? Nem ettől leszünk allergiásak a tejre. Speciel babaként másfél hétig voltam hajlandó az anyatejet elfogadni. És mégis ez lett belőle. Számolom a napokat és a torkomon lecsúszott laktóz mennyiségét.
Egyes tejtermékeket viszont úgy készítenek, hogy az első lépés: a laktóz kivonása, erjesztés. Tehát nem kell magunkat teljesen megvonni tőle. Csak kutakodni kell, hogy mi az, amiben már nem találunk a gonosz szörnyetegből.
4) Nem azt írtuk, hogy a kisgyerekeknek nem szabad tejtermékeket fogyasztani, hanem azt, hogy tehéntej helyett a kecske és a juh tejtermékek egészségesebbek és ezekből ajánlott inkább enni. 1 éves kor alatt nem szabad csupán a kisbabáknak tejet fogyasztani, mert a gyomruk nem képes feldolgozni a tejfehérjét. A tejfehérje allergia sokkal komolyabb, mint a laktóz intolerancia.
Ezt nem igazán értem:
“Speciel babaként másfél hétig voltam hajlandó az anyatejet elfogadni. És mégis ez lett belőle. Számolom a napokat és a torkomon lecsúszott laktóz mennyiségét”
Éppen azért tanácsolják azt, hogy amíg lehet, csakis anyatejet fogyasszon egy gyerek, mert így kevesebb esélye lesz arra, hogy később allergiás vagy érzékeny lesz a tejre (és egyéb ételekre).
Jelenleg az a szaktanács, hogy moderáltan fogyasszunk tehéntejtermékeket, gyerekek, felnőttek egyaránt. Erről a témáról bővebben írunk hamarosan.
5) [...] méregtelenítés az egészséges táplálkozás egyik alapkövetelménye, és szükségszerű az egészséges életmód [...]
6) nekem tetszik ez az oldi szerintem jó!!!