december 22., hétfő : Zénó

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Egyszerű saláta öntetek

április 17, 2008  
kategória Alapanyagok, Egyszerű, Receptek

Saláta-öntetekFriss zöldsalátával, vegyes salátalevelekkel, zöldségekkel finom, egészséges és változatos salátákat készíthetünk. Az alapanyagokat leszámítva változatossá tehetünk egy salátát a saláta öntet révén is. Íme néhány egyszerű saláta öntet, amelyekkel nem fogjuk megunni kedvenc salátáinkat..

A saláta öntetekhez szükséges ecetnél választhatunk sokféle között, lehet zöldfűszeres, gyümölcsös, hagyományos, tárkonyecet, borecet, vagy a szintén elterjedt balzsamecet. Az olaj lehet napraforgó vagy olíva, de zöldsalátákhoz nagyon kellemes a dióolaj is. Használhatunk továbbá fűszerezett olajokat is, például fokhagymás, chilis, gombás. Fűszeres ecetet vagy olajakat házilag is könnyű készíteni. Jó minőségű (leginkább olíva) olajba tegyünk chili paprikát, gerezd fokhagymát, rozmaringot. Egy-két hét érlelés után el is készül a saját ízlésünknek a leginkább megfelelő fűszeres olaj vagy ecet. Ha friss zöldfűszereket használunk a saláta öntet készítéséhez, a só elhagyható. Ideális zöldfűszerek saláta öntetetekhez a petrezselyem, bazsalikom, snidling, kapor.

Gyors friss öntet

  • 1/2 citrom leve
  • 3 ek olívaolaj

Egyszerű ecetes öntet

  • 3 ek vizes ecet (1:1 arányú)
  • 1 csipetnyi ukor
  • só, őrölt bors
  • 6 ek olaj

Gyors nyári öntet

  • 3 ek balzsamecet
  • 1 ek méz
  • só, őrölt bors
  • 6 ek olívaolaj

Olasz öntet

  • 3 ek vörösborecet
  • friss vagy szárított oregano (aprítva vagy morzsolva)
  • 1 gerezd fokhagyma (préselve)
  • só, őrölt bors
  • 6 ek olívaolaj
  • 1-1 ek apróra vágott piros paprika és petrezselyemzöld

Fűszeres öntet

  • 3 ek vizes fehér borecet (1-1 arányú)
  • 3 ek apróra vágott zöldfűszer
  • só, őrölt bors
  • 6 ek olívaolaj

Joghurtos öntet

  • 1 doboz joghurt (kb. 15 dkg)
  • ½ citrom leve és reszelt héja
  • só és kevés cukor
  • esetleg zöldfűszerek, snidling

Francia öntet

  • 1 ek fehérborecet
  • 1 ek víz
  • 1 tk dijoni mustár
  • ½ gerezd fokhagyma (préselt)
  • só, őrölt bors
  • 6 ek olaj

Görög öntet

  • 3ek olívaolaj
  • 1ek citromlé (vagy borecet)
  • 1/2ek oregano
  • 1 kis fokhagyma préselt (opcionális)
  • Só, bors

Kéksajtos öntet

  • 10 dkg áttört kéksajt
  • 125 gr tejföl
  • 1 tk fehérborecet
  • só, őrölt bors
  • 2 ek olaj

Elkészítés:

Először keverjük el a fűszereket (só, cukor) az ecettel, utána keverjük bele mini kézi habverővel az olajat és a többi hozzávalót.

Tippek:

  • Nagyobb mennyiséget készíthetünk egy csavaros üvegben is.
  • Cukor használata ízlés szerint, lehet helyette méz vagy juharszirup, esetleg édesítőszer is.
  • A jobb aroma érdekében az öntetet keverjük időben össze a salátával.
  • Salátalevelek szárításához használjunk saláta centrifugát.
  • Egyszerű saláta önteteket felhasználhatjuk nagyon ízletes egyszerű saláták készítéséhez is.
    Kapcsolatos cikk:

           Email            Címoldal           

Egy hozzászólás

  1. 1) Nagyon köszönöm ezt a sokféle öntet receptet. Nagy részét ki fogjuk próbálni. :-)

    Hitel Centrumos - 06. 11. 2010 - 18:27