november 24., hétfő : Emma

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Egyszerű vendégváró ételek

december 3, 2008  
kategória Receptek, Vendégvárás

Vendégváró ételekVendégek meghívása otthonunkba kiváló lehetőség baráti és családi együttlétekre. Otthonos környezetben, finom ételek mellett, kellemes hangulatban hosszasan beszélgethetünk közös témákról, élményekről. Igazán kellemessé tehető az együttlét a vendéglátó számára is, amennyiben ízletes, ám egyszerű vendégváró ételekkel készül..

 

vendégváró ebéd és vacsora akkor lesz valóban mindenki számára kellemes és felejthetetlen, ha nemcsak a vendég, de a vendéglátó is jól érzi magát, azaz nem gyötrik fejfájások és nem idegeskedik az előkészületek és a lebonyolítás miatt. A legnagyobb kihívás az ételek kiválasztása, a főzés és az időben, megfelelően történő tálalás. Nagyban megkönnyítheti a vendéglátó dolgát, ha eleve olyan ételekkel készül, amelyek egyszerűen elkészíthetők, a tálalásuk nem bonyolult, és könnyen kivitelezhető a meghívott vendégek számának megfelelően.

Ha szeretnénk leegyszerűsíteni a vendéglátóra háruló előkészületeket, főzést és tálalást, olyan vendégváró ételekkel készüljünk,

  • amelyek egyszerűen, akár nagyobb adagban is elkészíthetők, és még jobb, ha részben előre elkészíthetők vagy legalább előkészíthetők,
  • amelyek elkészítésében biztosak és rutinosak vagyunk,
  • amely egyszerűen tálalható, könnyen adagolható, és amellyel elkerülhetjük a tányérokon történő egyedi szervírozást.

Ne készüljünk továbbá három fogásnál többel, sőt alapvetően egy jól megválasztott tartalmas főétel és egy desszert is elegendő lehet. Háromnál több fogás, vagy aperitif mellé kísérő falatok készítésének bevállalása abszolút opcionális, továbbá lehet készen vásárolt is. Ez is egy módja annak, hogy dolgunkat leegyszerűsítsük. De vigyázat! Kerüljük félkész ételek tálalását, azaz ne készítsünk zacskós levest, gyümölcssalátát csak konzervből, stb. Ha igénybe veszünk is külső segítséget, az legyen apróság, ropogtatnivaló ital mellé, vagy sütemény cukrászdából. Mindenki észreveszi általában a gyors főzésre szánt mellékízeket, és ez kellemetlen lehet.

Ügyeljünk természetesen az egyszerűség mellett arra is, hogy az ételek megfeleljenek a vendégek ismert étkezési szokásainak, ízlésének, és a menüben passzoljanak egymáshoz. Menü tippek>>

Milyen ételeket válasszunk?

Alapvetően 2-3 fogásban gondolkodjunk, amelyből elegendő, ha egy meleg. Bár az egyszerű mindenki számára mást jelent, íme néhány általános és konkrét ötlet, amelyek ízlés, rendelkezésre álló idő és energia, valamint tudás és rutin szerint kombinálhatók és változtathatók:

  • Alapételek:  nyugodtan készíthetünk alapételeket is vendégvárás céljára, amelyeket sokféle, nem szokványos módon is tálalhatunk. Alapételek>>
  • Alapanyagok:  kiváló alapanyag az egyszerű vendéglátáshoz például a burgonya, vagy a darált hús. Mindkettő nagyon jól kombinálható sokféle hozzávalóval, és rengeteg verzióban elkészíthető. Alapanyagok és tippek>>
  • Előétel:  gyors és egyszerű előétel lehet például egy szeletekre vagy kockákra vágott omlett, vagy sonkával és fűszeres sajtkrémmel töltött palacsinta, esetleg hideg töltött avokádó. De természetesen előétel lehet friss saláta, vagy ízletes leves is. Utóbbi előnye, hogy előre elkészíthető és csak melegíteni kell. A leveseknél ajánlott esetleg krémleves, vagy tartalmas húsleves készítése. A krémleves finom pirított kenyérszelettel, a húslevest egyszerű levesbetéttel gazdagíthatjuk. Egy tálban előre elkészíthető a vitello tonnato is. Tálalás előtt dekorálva, mindenki maga szedhet belőle. Péksüteménnyel, esetleg friss zöldsalátával hideg főételként is megállja a helyét!
  • Főétel: lehet természetesen egy finom sülttel készülni, főként, ha ezt a létszám is indokolja. De kiválóan alkalmas lehet vendéglátásra az egytálétel is, amelyek elkészítése általában egyszerű, és tartalmas is. Jó választás továbbá még a bolognai mártáschili con carnepizza és más tésztaételek. Ezek ugyanis számtalan verzióban kombinálhatók, erre vonatkozóan az egyes bejegyzések sok tippet és ötletet tartalmaznak. Egyféle főtt tészta és 2-3 féle öntet, bőven (friss!) reszelt parmezán sajt, máris jókedvre derül mindenki!
  • Köretek – a főétel mellé szükséges egy finom köret. Készítsünk egy szánhidrátdús köretet (pl krumpli vagy rizs) és legalább egy zöldséges köretet és/vagy salátát. Egytálételek mellé remekül passzol egy finom egyszerű saláta! 
  • Desszert: készíthetünk sütést nem igénylő édességet, de egy nagy tepsi süteményt vagy tortát is. Amit kerüljünk, az a frissen elkészítendő desszert, hiszen elvonja az időt a vendégektől, és kockázatos is. Kiválóan alkalmasak éppen ezért a pohárkelyhek is az egyszerű vendégvárásra, hiszen előre elkészíthetők és adagolhatók, vagy mindenki maga szed belőle, így csak tálalni kell. Desszertek>>

Extrák

Mivel tehető egy „egyszerű” étel vendégvárásra alkalmassá? Egy-két apró részlettel általában minden étel feldobható. Ez a részlet lehet egy kiegészítő (amely lehet szimplán ötletes, vagy kissé drágább a megszokottnál), de egy rendkívüli tálalási mód is. Nem kell túlzásba vinni, elegendő egy vagy két fogásnál alkalmazni. Például választhatunk színes tésztát a tésztaételhez, vagy érdekes (nem szokványos alakú) tésztát. Akár egy kacsazsíros kenyér is tálalható vendégvárásra alkalmasan is, ha például hagymakarikák helyett hagymacsírával szórjuk meg. A leveles tészta falatok készülhetnek bármilyen formában és alakzatban. Készíthetünk füstölt lazaccal töltött palacsintát, vagy rákos omlettet. Nincs akadálya annak sem, hogy az egyik fogást „extrábbra” készítsük, ehhez további ötletek az egyszerű ünnepi ételek bejegyzésben találhatók.

Egyszerű vendéglátásra alkalmas további ötletek

A raclette és a fondü, két a téli évszakban kiválóan kihasználható és egyszerű módja a vendéglátásnak, amelyet a nyári időszakban a grillezés válthat fel. Általában egyszerűen elkészíthetők a kínai ételek is, például egy wok étel nyitott konyhában a vendégekkel akár közösen is elkészíthető. További vendégváró tippek>>

További ötletek egyszerű vendégváró receptekhez>>

Kapcsolatos cikkek:

           Email            Címoldal           

Jelenleg nem lehet hozzászólni .