Evőkanál tippek

Minden konyhában megtalálható, naponta használjuk, és talán nem is tudatosodik bennünk, hogy az evőkanál tulajdonképpen mennyire hasznos konyhai eszköz, hiszen sokféle feladat elvégzésére felhasználható az étkezésen túlmenően. Íme néhány evőkanál tipp, amelyeknek minden bizonnyal hasznát vehetjük..

Sokoldalú konyhai eszköz az evőkanál, amely a leves kanalazásán, ételek kóstolásán és keverésen kívül felhasználható például a következőkre is:

• Tejszínhab és krémek dekorálása: a torták teteje jellemzően sima, pedig kifejezetten dekoratív hatást érhetünk el, ha a tejszínhabot kanál hátuljával felhőssé formáljuk. Ehhez a tejszínhabot vagy krémet kb. 1 cm vastagon vigyük fel a süteményre, és a kanál hátsó (domború) felével nyomjunk bele szorosan egymás mellé mélyedéseket. Torta receptek>>
• Tojásfehérje hab formázáshoz: akárcsak a tejszínhab esetében, süteményekre kent tojásfehérje hab dekoratív formázásához is használhatjuk az evőkanalat. Az evőkanalat nyomjuk a felvert tojáshabba, majd húzzuk felfelé. Így kisebb-nagyobb csúcsokat és mélyedéseket tudunk formázni, mielőtt a habos süteményt megsütjük. Ilyen tojásfehérje hab kerülhet gyümölcsös torták, de a máglyarakás tetejére is.
• Galuska formázáshoz: pikáns (pl. sajtos-spenótos galuska), de édes tésztából, habból vagy krémből (pl. tejszínes csokoládéhab) is formázhatunk nagyobb galuskát evőkanállal. Ehhez két kanálra van szükség, egyikkel vegyünk fel egy adagot a tésztából vagy desszertkrémből és simítsuk át a másikra, majd megint vissza, amíg formás és egyforma nokedlit kapunk.
• Mérésre, adagolásra: talán erre használjuk leginkább a kanalat étkezésen kívül. Érdemes néhány alapvető hozzávaló evőkanálnyi súlyát megjegyezni, így meggyorsíthatjuk a sütés és főzés folyamatát.
• Passzírozáshoz: desszertek, italok készítésénél, vagy akár egy sült szaftjának passzírozásához is kiválóan felhasználható az evőkanál. Ehhez öntsük szitába a passzírozandó anyagot, és a kanállal nyomjuk át a szitán. A szitában megmaradó magok, héj, stb. egy mozdulattal ki is dobható. Alapvetően kisebb mennyiség passzírozásához javasolt, egyébként (pl. befőzéshez) érdemes passzírozót használni.
• Vaj, vajkrém formázáshoz: hideg vajból készíthetünk dekoratív vajforgácsokat. Ehhez a kanalat mártsuk forró vízbe, és húzzuk végig egy darab hideg vajkocka tetején. Megtartják formájukat a vajforgácsok, ha jéghideg vízbe (jégkockákra) helyezzük tálalásig.
• Keksz és muffin sütésnél: a legtöbb egyszerű kekszet nem szükséges szaggatni, elegendő a tésztából evőkanálnyit a sütőpapírra tenni, míg a muffin mélyedésekbe is egyszerűen bekanalazható a szükséges muffin tészta adag evőkanállal.
• Sütemények beszórásához: sütemények (desszertek) porcukros vagy kakaós beszórásához tegyük a kakaót vagy porcukrot egy kisebb szitába és kanállal nyomjuk át a szitán, közben fedjük be egyenletesen a süteményt. Így vékony réteget tudunk kialakítani a szórással és közben a cukorban vagy kakaóban lévő csomókat is könnyen szétnyomhatjuk. Sütemény receptek>>
• Tésztapróbához: bizonyos (kevert) sütemények esetében a tészta megfelelő állagának megállapításához evőkanál próbát végzünk. A tésztából egy evőkanálnyi adagot a kanálra véve, majd a kanálról lefolyatva, illetve lecsúsztatva megállapítható, hogy a tészta nem túl híg és nem túl sűrű, hanem pont megfelelő állagú.
• Zöldségtisztításnál: evőkanállal könnyen kikaparható egyes zöldségek belső magvas része, pl. tök, sütőtök.

Természetesen a legtöbb felsorolt funkció a kisebb méretű teáskanálra is érvényes.

Kapcsolatos cikkek:

• Hasznos konyhai eszközök
• Mérés mérleg nélkül