Focaccia torta

Az olasz lepénykenyér tésztából ebben a receptben rózsatorta készül. Ez nem teszi a focacciat bonyolultabbá, viszont a focaccia torta annál látványosabb..

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 2 dkg friss élesztő
• 2 dkg reszelt parmezán
• 20 ml + 1 ek olívaolaj
• 2 dl langyos víz
• 2 fej hagyma
• 6-8 db szárított paradicsom
• olasz fűszerkeverék vagy friss zöldfűszerek
• só, bors
• olaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:

1. A lisztet egy nagy tálba tesszük, az élesztőt belemorzsoljuk, és a liszttel elkeverjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, olívaolajat, alaposan sózzuk és borsozzuk, végül hozzáöntjük a langyos vizet. Kézzel sima tésztává gyúrjuk, letakarva kb. 40 percig kelesztjük.
2. Amíg a tészta kel, a hagymát megpucoljuk, kettévágjuk, és vékonyan felszeleteljük. Serpenyőben 1 ek olajon megdinszteljük, végül beleforgatjuk a csíkokra vágott szárított paradicsomot. Egy 24 (esetleg 26) cm átmérőjű tortaformát kiolajozunk.
3. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastag téglalappá kinyújtjuk, és a hagymás-paradicsomos keveréket egyenletesen elosztjuk rajta. Alaposan sózzuk és borsozzuk, fűszerezzük, majd szorosan feltekerjük. Kb. 4 cm széles szeletekre vágjuk. Ezeket a szeleteket egyik vágott felével felfelé a tortaformába tesszük, egyenletesen elosztva (nem baj, sőt úgy ideális, ha nem töltik ki a formát, mert még kel a tészta). Letakarva újabb 30 percig kelesztjük. Sütés előtt a tetejét – szilikon ecsettel – olívaolajjal megkenhetjük.
4. 190 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük. A tortát rózsáira szedve tálaljuk.

• A focaccia tölteléke ízlés szerint más is lehet: szeletekre vágott olívabogyó, zöldfűszerek, apróra vágott szalámi vagy sonka.
• Ha megkedveltük a rózsatorta formát, édes változatban is készíthetjük, pl. túrós rózsatorta.
• A focaccia torta frissen a legfinomabb, tálalhatjuk levesek, saláták vagy mártogatósok mellé. A fenti változat ideális kiegészítője lehet pl. paradicsom levesnek vagy paradicsomos mártogatósnak.

További torta receptek>>