Fokhagymás tört krumpli

Az újkrumpli egyik nagy előnye, hogy nem szükséges meghámozni, így ideális egyszerű köretek, saláták, levesek készítéséhez. Példa erre a fokhagymás tört krumpli, amely 15 perc alatt elkészíthető..

Hozzávalók

• 70 dkg újkrumpli
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 2-3 db duci fokhagyma
• 2 ek aprított snidling

Elkészítés

• A burgonyát alaposan átmossuk, ha szükséges, egy (új) szivacs érdes oldalával átdörzsöljük.
• Sós vízben 10-15 percig megfőzzük, lecsurgatjuk.
• Közben a vajban a fokhagymát alacsony hőfokon 1-2 percig átsütjük, nagyon vigyázva arra, hogy ne égjen meg, különben keserű lesz.
• A lecsurgatott krumplit, krumplitörővel vagy villával durván összenyomkodjuk, majd a fokhagymás vajhoz adjuk. Belekeverjük a snidlinget, sózzuk, borsozzuk.
• Melegen tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk köretként egészben sült húsok, vagy grillezett húsok-halak mellé.
• Főételtől függően kiegészíthető mustárral, reszelt szerecsendióval vagy reszelt citromhéjjal. A zöldfűszer is lecserélhető.
• A burgonya csakis héjjal együtt fogyasztva egészséges, továbbá ha lehet, mindig egészben főzzük, ne aprítva (így a vitaminok nem főnek ki). A fenti fokhagymás tört kumpli így meglehetősen egészséges, különösen, ha bio (vagy házilag termesztett) újkrumpliból készítjük, és vaj helyett (nem hidrogénezett) margarint vagy olajat alkalmazunk. Továbbá a főtt (langyos) burgonyában sok az un. ellenálló keményítő, amely hatásos fogyókúrás étel is lehet. Fogyasztó szénhidrátok>>

Kapcsolatos cikkek

• Burgonya receptek
• Fokhagymás receptek