Forgácsfánk

A következő forgácsfánk recept nagyszerűsége egyszerűségében rejlik. Frissen elfogyasztható családi adag, alapvető hozzávalókkal készül, olcsó, semmi macera. Finom, de nem kényes tészta, így elkészítése – a szokásos fánk receptekhez képest – bátran bevállalható..

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 20 dkg liszt
• 2 ek cukor
• 1 tojás
• 1 ek tejföl
• 1 ek rum

Elkészítés:

1. A hideg vajat felkockázzuk. A többi hozzávalóval együtt kézzel vagy géppel sima tésztává gyúrjuk. Cipóvá formázzuk, folpackba csomagolva legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.
2. A tésztát lisztezett deszkán nem túl vékonyra kinyújtjuk. Ideális esetben kb. 25×40 cm-es téglalapot kapunk. A téglalapot derelyevágóval vágjuk vízszintesen 3 részre. Ezeket a hosszúkás téglalapokat vágjuk 4 cm széles darabokra. Minden téglalap közepébe vágjunk egy kb. 6 cm hosszú csíkot.
3. Az olajat egy magasfalú, megfelelő átmérőjű edényben forrósítsuk fel. A téglalap alakú tészták egyik végét bújtassuk át a középső nyíláson, majd húzzuk vissza (így a két hosszú szára megtekeredik). A tésztát lógatva helyezzük az olajba (ha így járunk el, szép hosszúkás alakját megtartja).
4. A fánkokat süssük az olajban mindkét oldalon aranybarna színűre. Konyhai papír kéztörlőre szedjük ki a megsült fánkokat, csepegtessük le. Tálaljuk porcukorral megszórva, esetleg lekvárral.

• Ha nincs időnk a formázásra (vagy kevésbé rutinosak vagyunk), elegendő ha a téglalapokba a középső csíkot bevágjuk és így sütjük ki a fánkot.
• Az olaj legyen megfelelő (170 fok) hőmérsékletű (fritőz hiányában ellenőrizzük fakanál nyelével). Ne süljön gyorsan a fánk, mert belül nyers maradhat, de sokáig se, mert akkor kiszárad. Végezzünk próbasütést!
• Aki a ropogósabb változatot szereti, a tésztát vékonyabbra is nyújthatja.
• Derelyevágó helyett vághatjuk a tésztát természetesen késsel is.
• A fenti adag tésztából 25-30 db forgácsfánk lesz, amely éppen elegendő arra, hogy egy család „azon melegében”, azaz frissen elfogyassza, hiszen úgy a legfinomabb. További farsangi fánk receptek>>