Füstölt lazac, cukkini és feta saláta

Nyári vendégváró alkalmakra tökéletes a következő füstölt lazac, cukkini és feta saláta recept. Könnyen, és előre elkészíthető, ugyanakkor tuti finom..

Hozzávalók

• 20 dkg füstölt lazac
• 1 cukkini
• 1 ek kapribogyó (sóban pácolt)
• Fél ek reszelt citromhéj
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek fehérborecet
• 1-2 csipetnyi barnacukor
• 5 dkg feta sajt
• Aprított petrezselyem zöld, kapor
• Só, bors

Elkészítés

1. A kapribogyót kevés olajban 1 percig átsütjük, papírtörölközőre átszedjük.
2. Az olívaolajat, ecetet, cukrot elkeverjük.
3. A cukkinit zöldségpucolóval vékony szeletekre vágjuk, ezeket spagettiszerű csíkokra szeleteljük.
4. A cukkinit elkeverjük az öntettel, citrom héjjal, kapribogyóval, aprított kaporral, petrezselyem zölddel. Sózzuk, borsozzuk. 5 percig marináljuk.
5. A füstöl lazacot 2-3 cm-es csíkokra szeleteljük.
6. Egy-egy maréknyi cukkini salátát teszünk egy tányérra, lazac csíkokkal lefedjük, borsozzuk, kevés citromlével lelocsoljuk.  Feta sajtot morzsálunk rá.

• Tálaljuk elő vagy főételként. Az utóbbi esetben tállakjuk friss zsemlével, kenyérrel.
• Feta sajt helyett puha kecskesajttal is elkészíthető.
• A zöldfűszerek változtathatók. Például koriander és snidling is passzol a salátához.
• A füstölt lazac, feta és cukkini saláta ideális nyári vendégváró étel, de tökéletes egy egészséges étrend keretében is.

Kapcsolatos cikkek

• Saláták
• Lazac receptek
• Cukkini receptek
• Feta receptek